Contoh Cairan yang Tidak Dapat Dicampur

Beberapa cairan bercampur dengan mudah seperti pasangan yang sempurna. Minuman beralkohol seperti wiski, anggur, dan bir, misalnya, semuanya merupakan campuran air dan alkohol. Cairan lain tidak bercampur sama sekali. Jika Anda mengocok sebotol penuh minyak dan air, misalnya, Anda bisa mencampurnya tetapi segera setelah Anda mengembalikan botol ke rak, keduanya akan terpisah. Cairan yang tidak bercampur dan tetap bercampur dikatakan tidak dapat bercampur.

Suka larut seperti adalah aturan praktis yang digunakan ahli kimia ketika mengevaluasi seberapa larut suatu senyawa akan mungkin berada dalam pelarut tertentu, dan aturan yang sama berlaku untuk menentukan apakah dua cairan bercampur. Aturannya berkaitan dengan bagaimana atom berbagi elektron. Oksigen dan nitrogen jauh lebih egois daripada karbon atau hidrogen, sehingga molekul yang mengandung oksigen atau nitrogen yang terikat pada karbon atau hidrogen memiliki wilayah di mana elektron dibagi secara tidak merata; bagian dari molekul ini dikatakan polar. Daerah yang sebagian besar terbuat dari karbon dan hidrogen, sebaliknya, bersifat nonpolar karena elektron di sini dibagi lebih merata. Sebuah atom nitrogen atau oksigen dengan atom hidrogen yang melekat padanya sangat polar sehingga dapat membentuk ikatan lemah yang disebut ikatan hidrogen dengan oksigen atau atom nitrogen pada molekul lain.

Suka larut seperti mengatakan bahwa cairan mungkin akan bercampur dengan baik jika mereka memiliki polaritas dan kemampuan ikatan hidrogen yang sama. Semakin mirip mereka dalam hal kedua karakteristik ini, semakin besar kemungkinan mereka akan bercampur dengan baik. Cairan yang berbeda secara signifikan dalam hal karakteristik ini, sebaliknya, cenderung tidak dapat bercampur.

Seperti yang Anda harapkan dari prinsip suka-larut-seperti, pelarut berbasis air dan hidrokarbon cenderung benar-benar tidak dapat bercampur. Contoh umum termasuk heksana (C6H14), toluena (C7H8) dan sikloheksana (C6H12). Bensin adalah campuran pelarut hidrokarbon seperti heksana, itulah sebabnya bensin dan air tidak bercampur. Toluena adalah pelarut umum dalam pengencer cat dan bahan kimia industri lainnya, dan ini biasanya bercampur dengan air juga.

Mungkin contoh paling umum dari cairan yang tidak dapat bercampur adalah minyak dan air. Minyak nabati terbuat dari lemak; ini memang mengandung atom oksigen sebagai bagian dari apa yang disebut gugus ester, tetapi atom oksigen tidak memiliki hidrogen yang terikat padanya; jadi sementara atom oksigen ini dapat menerima ikatan hidrogen, mereka tidak memiliki hidrogen yang dapat mereka gunakan untuk membentuk ikatan hidrogen dengan molekul lain. Juga sebagian besar molekul lemak adalah hidrokarbon, jadi sebagian besar molekulnya nonpolar. Itu sebabnya molekul lemak cenderung sangat buruk bercampur dengan air.

Sama seperti air, pelarut lain yang sangat polar cenderung tidak dapat bercampur dengan pelarut hidrokarbon murni. Heksana, misalnya, tidak akan bercampur dengan metanol (CH3OH) atau asam asetat glasial (C2H4O2) yang sangat polar karena tidak memiliki kemampuan untuk membentuk ikatan hidrogen dengan molekul-molekul ini dan terlalu nonpolar. Dimetil sulfoksida adalah pelarut polar lain yang bercampur dengan baik dengan air tetapi tidak akan bercampur dengan heksana atau sikloheksana dan pelarut hidrokarbon umum lainnya.