Sifat Hidrat untuk Percobaan Kimia

Memahami sifat-sifat hidrat sangat penting untuk keberhasilan pelaksanaan eksperimen di berbagai bidang kimia. Karena faktanya air sangat penting untuk semua bentuk kehidupan, dan tersedia dalam persediaan yang melimpah, hidrat muncul dalam beberapa bentuk selama hampir setiap percobaan kimia yang dapat dibayangkan. Mengetahui apa yang dapat mereka gunakan untuk mencapai juga akan membantu ahli kimia dalam merancang eksperimen mereka sendiri.

Pemanasan hidrat menyebabkan reaksi endotermik yang menghasilkan residu yang dikenal sebagai senyawa anhidrat. Senyawa ini berbeda dalam struktur, tekstur dan bahkan warna dalam beberapa kasus, dari hidrat induknya. Senyawa anhidrat sangat larut dalam air dan warna hidrat dikembalikan ke senyawa anhidrat ketika ditambahkan ke air. Kebanyakan hidrat stabil pada suhu kamar, tetapi titik beku bervariasi antar senyawa.

Beberapa hidrat unik tidak stabil pada suhu kamar dan dipengaruhi oleh kelembaban di atmosfer. Hidrat berpendar, yang mencakup berbagai garam, kehilangan air pada suhu kamar, menghasilkan kerak tepung. Higroskopis hidrat menyerap air dari lingkungan sekitarnya dan karena itu sering digunakan sebagai pengering untuk mengeringkan cairan dan gas. Hidrat deliquescent, seperti NaOH padat, tidak dapat berhenti menyerap air dari atmosfer sampai mereka larut sendiri.

Reaksi hidrat sejati selalu reversibel. Air yang ditambahkan dapat dihilangkan, dan senyawa akan mempertahankan sifat aslinya. Demikian juga air yang telah dihilangkan dapat diganti, dan hasil reaksi hidrasi akan sama setiap kali percobaan dilakukan. Reaksi panas tertentu menyebabkan ekstraksi air melalui dekomposisi senyawa daripada kehilangan air. Misalnya, meskipun karbohidrat melepaskan air ketika dipanaskan, mereka bukan hidrat sejati, karena karbohidrat terurai untuk menghasilkan energi yang dikeluarkan. Oleh karena itu, proses hidrasi tidak dapat balik dalam reaksi karena energi yang dihasilkan tidak dapat diganti.

Setiap hidrat memiliki struktur kristal yang mengandung jumlah molekul air yang tetap. Sebuah hidrat akan sering mencari molekul air dari atmosfer untuk mengisi kristal yang tidak lengkap, tetapi terlalu banyak air molekul yang mengelilingi hidrat akan menyebabkan pembubaran atau penggumpalan dengan hidrat lain yang memiliki sifat serupa properti. Kebanyakan garam adalah hidrat, dan banyak struktur garam akan tetap larut dalam air pada suhu berapa pun. Akibatnya, kristal ini digunakan dalam berbagai minuman olahraga, seperti Gatorade, untuk memberikan hidrasi penting bagi atlet selama latihan dan kinerja permainan.