Osmosis, proses di mana molekul pelarut berpindah dari area dengan konsentrasi zat terlarut yang lebih rendah ke area dengan konsentrasi zat terlarut yang lebih tinggi, dapat dengan mudah ditunjukkan dengan eksperimen kentang. Kentang penuh dengan air dan pati, dan akan mendapatkan air saat direndam dalam larutan berair. Sebaliknya, mereka akan kehilangan air ketika dalam larutan pekat, seperti yang mengandung banyak pati. Anda dapat menggunakan kentang untuk menyiapkan eksperimen osmosis bagi siswa dari segala usia dan tingkat.
Kentang dalam Air Asin
Potong kentang menjadi dua, dan rendam salah satu bagian dalam larutan air yang sangat asin — satu mengandung seperempat cangkir garam dalam secangkir air. Celupkan potongan lainnya ke dalam air keran yang tidak mengandung garam tambahan. Biarkan keduanya dalam larutan masing-masing selama setengah jam, lalu keluarkan separuh kentang dari larutannya dan amati perbedaannya. Yang ada di larutan asin akan menyusut, menunjukkan bahwa air berdifusi dari larutan yang kurang pekat ke larutan yang lebih pekat. Yang ada di larutan air keran, sebaliknya, sebenarnya akan sedikit membengkak, menunjukkan bahwa ia mengambil air.
Garam, Gula dan Air Murni
Eksperimen ini membantu siswa untuk membedakan antara derajat gradien konsentrasi yang berbeda. Buat satu larutan air garam, satu larutan air gula, dan untuk larutan ketiga, cukup gunakan air keran. Buat tiga irisan kentang tipis - setebal 1/2 cm. Tempatkan setiap irisan kentang ke dalam masing-masing larutan, dan biarkan irisan dalam larutan selama setengah jam.
Perhatikan bahwa irisan yang ditempatkan dalam garam sangat fleksibel, sedangkan irisan yang ditempatkan dalam gula fleksibel, tetapi kurang fleksibel. Karena kentang sudah mengandung gula, lebih sedikit air yang akan keluar dari kentang yang dimasukkan ke dalam air gula. Irisan yang dimasukkan ke dalam air akan kaku, karena akan menyerap air.
Panjang Kentang dalam Larutan Garam
Berikan siswa Anda "silinder" kentang yang panjang dan ukurannya seragam: misalnya, Anda dapat memotongnya menjadi panjang 70 mm dan diameter 7 mm. Buatlah larutan garam dalam tiga konsentrasi yang berbeda, 20 persen, 0,9 persen dan 0,1 persen. Mintalah siswa mengukur panjang dan diameter tabung kentang sebelum dan sesudah merendamnya dalam larutan garam selama setengah jam. Kemudian, minta mereka menghitung perubahan panjang dan diameter silinder, dan plot konsentrasi garam versus perubahannya.
Berat Kubus Kentang
Potong kentang menjadi empat kelompok kecil, kubus seragam berukuran 1/2 cm kali 1/2 cm. Buatlah empat larutan sukrosa yang berbeda: 10 persen, 5 persen, 1 persen dan 0,01 persen. Timbang masing-masing kelompok, pada neraca massa, sebelum merendamnya dalam larutan sukrosa yang sesuai selama setengah jam. Setelah pencelupan, timbang kembali setiap kelompok dan minta siswa menghitung perubahan massa kentang. Mintalah mereka untuk mengomentari mengapa suatu kelompok memperoleh massa, kehilangan massa, atau mempertahankan massa yang sama.