Kalium iodida dan larutan yodium adalah contoh utama indikator, bahan kimia yang digunakan untuk mengidentifikasi keberadaan berbagai zat. Indikator berubah warna ketika mereka bereaksi terhadap suatu bahan - dalam kasus yodium dan kalium iodida, mereka bereaksi dengan adanya pati. Karena pati sangat umum, eksperimen dengan larutan iodida ini menawarkan cara yang menarik dan mudah untuk mempelajari penggunaan indikator di rumah atau di kelas. Hati-hati menggunakan larutan iodida dan tidak makan makanan yang diuji dengan itu: solusinya dapat menodai pakaian dan kulit, dan yodium bisa beracun.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Dengan larutan kalium iodida, dimungkinkan untuk menguji keberadaan pati dalam cairan, makanan, dan daun tanaman yang baru dipangkas -- tempat pati diproduksi secara alami. Perlu diingat bahwa larutan iodida hanya a kualitatif indikator untuk pati dan bukan yang kuantitatif: mereka dapat mendeteksi adanya pati, tetapi tidak dapat menentukan caranya banyak pati hadir dalam zat tertentu.
Pengujian untuk Pati
Tanaman membentuk pati, rantai polimer molekul gula glukosa individu, untuk menyimpan energi ekstra yang dihasilkan selama fotosintesis. Pati datang dalam dua bentuk yang keduanya melengkung menjadi bentuk spiral: satu rantai polimer panjang yang dikenal sebagai amilosa, atau banyak rantai individu yang melekat dalam pola bercabang yang disebut amilopektin. Larutan kalium iodida dan yodium membentuk ion iodida kompleks yang, ketika larut dalam air, berubah warna dengan adanya pati -- ion terjebak dalam spiral rantai polimer pati, memaksa ion iodida menjadi linier dan mengubah elektronnya pengaturan. Hal ini menyebabkan perubahan warna: dengan adanya amilosa, menjadi biru-hitam; Dengan amilopektin menjadi ungu-merah pucat.
Pengujian dalam Padat
Sebelum Anda menyelesaikan apa saja uji pati, buat larutan iodida terlebih dahulu. Larutkan 10 gram (0,35 ons) kalium iodida dan 5 gram (0,18 ons) yodium dalam 100 mililiter (3,4 ons cairan) air, lalu aduk. Anda dapat menggunakan larutan ini untuk menentukan makanan atau bahan alami apa yang mengandung pati -- masukkan beberapa tetes campuran tersebut pada barang-barang seperti ayam, kentang, batu, mentimun, kayu, apel atau pir, dan perhatikan apakah larutan berubah warna. Jika ya, item tersebut mengandung pati.
Pengujian dalam Cairan
Karena ion iodida kompleks dalam larutan larut dalam air, gunakan ion tersebut untuk menguji keberadaan pati dalam cairan maupun pada benda padat. Untuk percobaan ini, isi empat cangkir dengan cairan: dua dengan air biasa dan dua dengan susu. Larutkan sesendok tepung maizena ke dalam salah satu gelas air dan salah satu gelas susu, lalu tambahkan beberapa tetes larutan iodida untuk masing-masing -- terlepas dari cairannya, larutan akan bereaksi terhadap pati jagung jika if menyajikan.
Pengujian untuk Fotosintesis
Anda dapat menggunakan larutan iodida untuk menguji daun untuk pati, dan menentukan apakah tanaman telah melakukan fotosintesis baru-baru ini. Untuk melakukan ini, letakkan satu tanaman berdaun hijau di lemari gelap, dan satu lagi di ambang jendela di mana ia dapat menerima sinar matahari. Tunggu beberapa hari, lalu ambil daun dari masing-masing kedua tanaman tersebut: Rebus dalam air panas dan rendam setiap daun dalam etil alkohol sampai daun tidak berwarna. Setelah daun dikeluarkan dari alkohol dan diletakkan di atas piring, Anda dapat menggunakan larutan indikator untuk menentukan daun mana yang berasal dari tanaman ambang jendela, karena hanya akan berubah menjadi biru-hitam.