Apa Itu Jamur Morel Palsu?

Anda melihatnya muncul di halaman Anda setelah hujan atau tumbuh di pohon seperti spons raksasa - jamur muncul di mana-mana. Dengan musim semi membawa keindahan ini dalam kelimpahan, mengidentifikasi jamur yang dapat dimakan dari yang beracun dapat berarti perbedaan antara hidup dan mati. Dihargai karena rasanya, jamur morel menjadi makanan lezat bagi para pemburu jamur. Namun, rekan beracun mereka, morel palsu, taksi mudah keliru untuk dimakan.

Jamur tumbuh di berbagai jenis habitat dari halaman Anda ke hutan. Jamur ini memainkan peran penting di alam - banyak yang mendorong pertumbuhan pohon yang baik dan yang lainnya berfungsi sebagai organisme pembusuk. Jamur juga merupakan makanan yang lezat, tetapi pastikan untuk memasak semua jamur secara menyeluruh sebelum dikonsumsi.

Jamur yang sangat dicari ini menawarkan industri yang menguntungkan bagi pemetik jamur. Jamur Morel (Morchella sp.) buah dari dua sampai enam minggu dan harga dari $5 sampai $50 per pon. Namun, mereka mulai kehilangan kelembapannya dalam waktu 24 jam. Dengan demikian, jamur morel sering dikeringkan dan kemudian disimpan. Jamur yang sangat dapat dimakan ini memiliki padanan beracun, morels palsu, yang dapat terbukti mematikan jika dikonsumsi jika tidak diidentifikasi dengan benar sebelum dipetik.

Jamur dalam genus Gyromitra termasuk dalam kategori morel palsu, muncul melalui musim semi bersamaan dengan jamur morel. Spesies Gyromitra datang dalam berbagai bentuk, ukuran dan warna, termasuk batang padat, lobed, pola acak-acakan dan seperti otak pada tutupnya. Banyak gyromitra juga memiliki tutup dengan rona kemerahan. Beberapa morel palsu sangat mirip dengan morel biasa.

Tidak seperti jamur morel, morel palsu beracun dan memakannya dapat menyebabkan penyakit atau bahkan kematian. Morel palsu mengandung toksin gytomitrin yang, ketika dicerna, menghasilkan monomethylhydrazine (MMH), bahan kimia utama dalam bahan bakar roket, menurut University of Alaska. Selain itu, morels palsu memiliki karsinogen, yang membawa risiko kesehatan jangka panjang.

Jika Anda tidak sengaja menelan jamur morel palsu, gejala muncul antara dua dan 24 jam setelah makan jamur. Gejala termasuk sakit kepala, diare, kurangnya koordinasi otot dan sakit perut. Jika reaksi parah terjadi, gejalanya termasuk demam tinggi, kejang, koma dan kematian, menurut University of Alaska.

Saat berburu jamur, membawa serta panduan identifikasi lapangan membantu memastikan bahwa jamur yang baru saja Anda petik memang seperti yang Anda pikirkan. Cara terbaik untuk membedakan antara jamur morel dan jamur morel palsu, menurut Ahli Jamur, adalah saat Anda mengirisnya. Jamur morel memiliki bagian tengah yang berlubang, sedangkan morel palsu tidak.