Cara Mengidentifikasi Jamur Liar di Florida

Cara terbaik untuk mengidentifikasi jamur Florida yang bisa Anda makan adalah mulai dengan tutup susu nila, Lactarius nila, yang merupakan spesies jamur biru_. Petik jamur dari tanah, balikkan dan arahkan ujung pisau saku tegak lurus dengan insang atau tonjolan bergalur di dekat tangkai jamur. Jika Anda memiliki jamur yang tepat, itu harus mengeluarkan susu biru tua. Jamur lain yang mudah dikenali untuk pencari makan pemula adalah jamur chanterelles, _Cantharellus cibarius, yang terlihat seperti bunga kuning-oranye atau aprikot mencolok dengan latar belakang hutan musim gugur yang suram. Jamur Chanterelles memiliki sedikit aroma buah.

TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)

Universitas Florida memperingatkan penjamur pemula untuk tidak pernah makan jamur yang tidak dapat diidentifikasi. Sebagai jamur, jamur biasanya tumbuh pada bahan organik yang membusuk. Dengan lebih dari 14.000 spesies yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan di negara ini, beberapa jamur dapat menyebabkan kematian saat dimakan. Jika Anda tidak yakin, bandingkan jamur hasil buruan dengan gambar online, periksa gambar dengan yang ada di buku jamur Florida, atau bawa jamur ke profesional untuk identifikasi. Jika Anda tidak dapat mengidentifikasinya sebagai aman, maka jangan memakannya.

Berhati-hatilah saat memilih jamur untuk dimakan karena sebagian besar jamur yang dapat dimakan memiliki kemiripan yang tidak dapat dimakan dan bahkan beracun. Saat memeriksa jamur, periksa dengan cermat semua bagian jamur, karena ini membantu mengidentifikasi lebih lanjut yang dapat dimakan vs. spesies yang tidak dapat dimakan:

• Bentuk tubuh: Tubuh jamur sering menentukan spesiesnya. Perhatikan apakah jamur memiliki tutup pada sudut 90 derajat ke tangkai, terlihat seperti bunga atau bola bundar besar.
• Topi: Bagian atas tangkai yang terlihat seperti topi atau payung adalah tutupnya. Perhatikan lebar, bentuk dan warnanya.
• Bagian bawah Cap: Bagian bawah tutup mungkin berisi pori-pori, duri, tonjolan atau tabung seperti insang. Perhatikan fitur khas seperti spasi, warna, dan lampiran garis. Periksa juga kerudung yang menutupi insang di bawah tutupnya.
• Batang: Kolom seperti pilar tempat tutupnya berada. Periksa garis-garis, guratan-guratan atau ciri-ciri pengenal lainnya seperti cincin atau tonjolan bulat.
• Substrat: Identifikasi di mana dan di mana jamur itu tumbuh. Periksa apakah tumbuh di daun, batang kayu tua, serpihan kayu, langsung di tanah atau di kotoran hewan.
• Musim: Jamur tumbuh pada waktu yang berbeda sepanjang tahun. Memverifikasi kapan jamur tumbuh bisa sangat menentukan apakah jamur itu aman untuk dimakan atau tidak.

Jamur Florida lainnya yang mudah diidentifikasi termasuk jamur dari Boletaceae keluarga jamur King Boletus atau Porcini. Sebagai jamur yang dapat dimakan pada umumnya, jamur ini memiliki rasa yang agak pedas, tumbuh di awal musim gugur atau musim semi dan muncul di hutan cemara, cemara atau pinus. Atasan berukuran sedang hingga besar dengan topi berwarna merah kecoklatan, cokelat atau cokelat. Alih-alih insang di bagian bawah tutupnya, boletus terlihat seperti spons dengan pori-pori kecil yang melepaskan spora. Jamur muda memiliki spora keputihan yang matang dengan warna kuning-zaitun. Mereka memiliki batang yang tebal, seringkali dengan bohlam di dekat tanah yang meruncing ke arah atas di bawah tutupnya.

Untuk menghindari pengumpulan jamur yang mungkin beracun, perhatikan:

• Jangan memetik jamur dengan insang putih, rok atau cincin di tangkai atau alas seperti karung dikenal sebagai volva di bagian bawah batang. Sementara beberapa jamur yang dapat dimakan memang memiliki ciri-ciri ini, ada versi yang mematikan, seperti jamur dalam keluarga Amanita, yang dapat menyebabkan kematian.
• Hindari jamur yang memiliki batang atau tutup berwarna merah. Sekali lagi, ada versi jamur yang dapat dimakan dengan fitur ini, tetapi ada juga yang sangat beracun.
• Jangan pernah makan jamur kamu'tidak 100 persen yakin itu aman untuk dimakan. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang keamanannya setelah memeriksa jamur dengan gambar di buku atau online, jangan memakannya.