Sayuran akar seperti wortel dan bit, dan umbi-umbian -- kentang -- tumbuh di bawah tanah. Akar menyimpan energi untuk tanaman, yang diterjemahkan menjadi energi bagi manusia saat dimakan. Makanan yang ditanam di bawah tanah biasanya kaya akan karbohidrat, sel energi dari rantai makanan, tetapi juga bisa menjadi sumber protein, vitamin, dan mineral yang baik. Hanya satu tanaman, kacang tanah, yang diklasifikasikan sebagai buah bawah tanah, tetapi tanaman ini menggantikan status kesepiannya dengan menjadi serbaguna.
Wortel warna-warni
Biasanya oranye, tetapi terkadang merah, putih atau bahkan ungu, wortel adalah akar yang panjang dan meruncing. Dimakan mentah, wortelnya renyah, tetapi ketika dimasak Anda bisa menggunakannya untuk membuat kue wortel basah. Dalam wortel oranye, oranye terang berasal dari beta karoten, yang merupakan dasar vitamin A, baik untuk mata. Wortel tumbuh paling baik di suhu dingin dan membutuhkan waktu 50 hingga 75 hari untuk tumbuh.
Bit Merah Ruby
Juga dikenal sebagai bit, bit adalah sayuran akar bulat berwarna merah delima atau ungu tua dengan jus pewarnaan. Anda bisa memakan sayuran hijau teratasnya dalam salad, dan akarnya adalah sumber vitamin C yang baik. Anda bisa makan bit sebagai sayuran segar, acar atau kalengan, atau mengubahnya menjadi borscht. Bit tumbuh sekitar 50 hingga 70 hari dan kuat, yang berarti Anda dapat menanamnya lebih awal, sebelum musim dingin berakhir.
Kentang Merah, Emas dan Kuning
Kentang adalah pisau tentara Swiss dari dunia kuliner. Kentang bisa dipanggang, direbus, dihaluskan atau diubah menjadi roti. Mereka juga dapat dibuat menjadi minuman beralkohol: vodka. Kentang memiliki kandungan pati yang tinggi dan sumber energi yang baik. Satu kentang berukuran sedang mengandung rata-rata 44 gram karbohidrat, tetapi kentang juga memiliki protein, vitamin C, dan nutrisi lainnya. Kentang adalah umbi-umbian, sejenis batang yang tumbuh di bawah tanah. Ubi jalar juga merupakan umbi dengan daging jeruk yang berdaging.
Lobak Tumbuh Cepat Quick
•••Zedcor Sepenuhnya Dimiliki/PhotoObjects.net/Getty Images
Lobak adalah salah satu tanaman umbi-umbian yang paling mudah untuk tumbuh, karena mereka matang dalam waktu sekitar empat minggu. Lobak adalah sayuran salad yang cepat dan mudah, muncul dalam bentuk tabung dan bulat. Semakin muda Anda memilihnya, semakin kuat rasanya.
Lobak dan Rutabaga
•••Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Sebagai sayuran akar berbentuk umbi, lobak dan rutabaga merupakan persilangan antara lobak dan kubis. Meskipun lobak dapat diberikan kepada hewan selama musim dingin, lobak kecil manis dan lezat. Sayuran akar ini matang dalam 28 hingga 100 hari, dengan rutabaga membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Lobak hijau juga dapat dimakan dan sering disajikan direbus atau dikukus.
Harus Suka Kacang
•••Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
Diklasifikasikan sebagai buah, kacang tumbuh di bawah tanah -- satu-satunya buah yang tumbuh di bawah tanah. Kacang, atau buah, adalah benih tanaman kacang tanah. Makanan ringan klasik, kacang tanah juga baik untuk menarik burung liar ke kebun Anda, membuat minyak, dan digunakan untuk membuat tepung. Kacang tanah membutuhkan cuaca hangat dan matang selama musim panas. Anda harus mengizinkan setidaknya 120 hari untuk panen. Kacang tanah tumbuh di cangkang, masing-masing berisi satu atau dua kacang.
