Hampir semua pilihan jamur yang dapat dimakan tumbuh di Texas pada suatu waktu dalam setahun. Sayangnya, banyak jamur beracun dan tidak enak juga tumbuh di negara bagian. Diperkirakan hingga 10.000 spesies jamur ditemukan di Texas dan setidaknya 100 di antaranya mengandung zat beracun. Penting untuk dapat membedakan jenis jamur dengan panduan lapangan yang dilengkapi dengan saran dari seorang ahli. Tiga dari jamur yang dapat dimakan yang paling populer - tiram, morel dan chanterelles - semuanya ditemukan di daerah-daerah di seluruh negara bagian.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Dari 10.000 spesies jamur yang tumbuh di Texas, setidaknya 100 beracun, dan banyak yang dapat dimakan dan lezat. Jamur yang dapat dimakan yang paling populer dapat ditemukan di Texas, termasuk morels, chanterelle dan jamur tiram. Jamur tiram memiliki tutup berbentuk corong berwarna coklat dan tingginya 1 sampai 4 inci, dengan insang kuning keputihan. Morel biasanya ditemukan di mata air Texas di daerah lembab, di sekitar beberapa spesies pohon mati atau sekarat dan di daerah yang baru saja mengalami kebakaran. Bubungan di topi mereka terlihat seperti sarang lebah. Salah satu spesies jamur chanterelle yang disebut golden chanterelle paling mudah ditemukan, karena baunya seperti aprikot dan memiliki tutup oranye terang hingga kuning.
Jamur tiram
Jamur tiram memiliki tutup berbentuk corong berwarna coklat. Ukurannya berkisar dari sekitar 1 hingga 4 inci dan memiliki insang kuning keputihan dan batang pendek di tengah. Sebagian dari musim dingin ringan Texas, spesies tiram yang paling umum adalah tumpah ruah. Spesies ini menempel pada tunggul atau batang pohon gugur di seluruh negara bagian.
jamur morel
Morel kuning dan hitam adalah umum di Texas pada musim semi, dan ditemukan di daerah lembab, di sekitar pohon ara mati atau mati, pohon elm dan pohon abu dan di lokasi terbakar di bawah tumbuhan runjung. Lebih jarang, morel telah ditemukan di musim gugur barat Austin, dekat Sungai Pedernales. Jamur yang sangat berharga ini tampak seperti sarang lebah karena tutupnya terdiri dari jaringan punggungan. Pemburu jamur yang rajin menjaga lokasi temuan mereka dengan hati-hati. Morels menjual setidaknya 30 dolar per pon di pasar petani pada April 2018.
jamur chanterelle
Texas dikenal dengan chanterelles-nya, seperti halnya California. Yang paling mudah dikenali adalah chanterelle emas karena warnanya yang cerah. Rasanya lebih seperti bunga daripada jamur dan dengan aroma aprikot, jamur yang dicari ini ditemukan di hutan campuran, di bawah pohon ek dan tumbuhan runjung. Tutupnya berwarna oranye terang hingga kuning dan halus menjadi bergelombang di tepinya saat dewasa. Dagingnya berwarna putih. Bau aprikot adalah pengidentifikasi yang baik dan insang di bagian bawah jamur tebal, sering bercabang ke tepi tutup dan mengalir di tengah batang.
Klub dan Organisasi
Texas Wild Mushrooming Group yang berbasis di Austin berfokus pada eksplorasi jamur di Texas tengah dan identifikasi aman jamur yang dapat dimakan. The Central Texas Foragers mencari jamur bersama dengan makanan liar lainnya. Texas Mycological Society, yang berbasis di Houston, melakukan kunjungan lapangan dan membuat daftar spesies jamur yang ditemukan di Texas. Klub Mikologi Negara Teluk menyatukan naturalis amatir dan ahli mikologi profesional. Festival jamur tahunan diadakan pada musim gugur di Madisonville, yang dijuluki ibu kota jamur Texas.