Gigi dan kulit telur berbeda dalam banyak hal, seperti fungsi, bentuk, dan formasi. Konon, kedua zat keras berwarna putih ini memiliki kesamaan dalam hal komposisi kimianya, sifatnya yang keras tetapi rapuh, dan reaksinya terhadap bahan kimia lainnya. Secara fungsional, spesies yang berbeda menghasilkan setiap zat sebagai ukuran pelindung untuk sesuatu yang lebih lembut, baik embrio atau dentin dan saraf di gigi. Sebagian besar makhluk bertelur membentuk kulit telur dari kalsit, suatu bentuk kalsium karbonat, sedangkan email gigi terbentuk dari kalsium fosfat.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Selain warnanya, kulit telur dan email gigi memiliki komposisi kimia yang sama: kalsium karbonat, dan kalsium fosfat. Namun, mereka berbeda dalam hal pembentukan dan fungsi.
Bagaimana Kulit Telur dan Gigi Mirip
Gigi manusia memiliki beberapa lapisan yang masing-masing melakukan fungsi yang berbeda. Manusia menyikat lapisan terluar dan terkeras, yang disebut email, yang melindungi bagian dalam gigi termasuk ameloblas, sel khusus yang mengeluarkan email. Enamel adalah sekitar 95 persen mineral dibandingkan dengan kebanyakan tulang, yang kira-kira 50 persen mineral, dan itu adalah zat terkeras yang dibuat oleh tubuh manusia. Sementara manusia mengembangkan enamel keras ini untuk menggigit dan mengunyah, burung dan spesies bertelur keras lainnya berevolusi untuk menghasilkan kulit telur untuk melindungi anak-anak mereka saat mereka berkembang dari tahap embrionik. Baik email maupun kulit telur relatif tipis tetapi mengandung senyawa berbasis kalsium untuk strukturnya: kalsium karbonat untuk telur dan kalsium fosfat untuk email.
Karena mereka memiliki komposisi yang serupa, bahan kimia yang serupa memengaruhi strukturnya secara positif atau negatif. Misalnya, fluoride – bahan pokok dalam banyak praktik kedokteran gigi – memperkuat email dan kulit telur dan membantu melindunginya dari asam. Asam melemahkan dan memecah kedua zat. Para ilmuwan menemukan ini sangat memprihatinkan mengingat lautan semakin asam. Mereka khawatir ini dapat melemahkan telur beberapa spesies laut dan membahayakan peluang mereka untuk bertahan hidup. Sebagian besar dokter gigi merekomendasikan untuk membatasi makanan dan minuman asam yang agresif seperti minuman ringan.
Perbedaan Antara Keduanya
Sementara enamel terbentuk dari proses yang disebut Amelogenesis, yang terjadi secara teratur di dalam mulut, cangkang telur terbentuk di saluran telur burung. Burung itu mengeluarkan senyawa dan berbagai membran lain di atas embrionya sebagai bagian dari siklus reproduksi regulernya. Mulut manusia yang sehat terus-menerus menciptakan dan memperbaiki email, tetapi kulit telur tidak dapat diperbaiki karena ada di luar burung yang meletakkannya. Bentuk mereka juga tampak sangat berbeda. Misalnya, bentuk telur sedemikian rupa sehingga tahan terhadap remuk dari atas ke bawah, sedangkan bentuk enamel bergantung pada gigi tempat telur itu tumbuh. Cangkang telur dirancang agar semipermeabel untuk memungkinkan gas masuk dan keluar dari telur. Enamel, dalam bentuk idealnya, tidak memiliki lubang. Ketika itu terjadi, suhu panas dan dingin dapat menyebabkan rasa sakit saat menyentuh bagian dalam gigi termasuk sarafnya.
