Inilah Mengapa Makanan Anda Rasanya Berbeda di Pesawat

Anda berada 30.000 kaki di atas tanah dan berjuang untuk mendapatkan ruang siku di kursi maskapai yang sempit. Setelah membayar ekstra untuk makanan lengkap, Anda ingin menikmati sesuatu yang positif di penerbangan. Namun, ketika Anda menggali salad Anda dan mencoba menggigit sandwich, rasanya hambar dan aneh. Meskipun mudah untuk menyalahkan maskapai karena menyajikan makanan yang tidak menggugah selera, masalahnya lebih kompleks. Saat Anda makan apa pun di pesawat, beberapa faktor memengaruhi kemampuan Anda untuk menikmati makanan.

Meskipun lebih banyak maskapai penerbangan menawarkan pilihan makanan yang lebih baik, makanan yang diproduksi secara massal tidak dapat mengalahkan hidangan favorit Anda yang dimasak di rumah atau di restoran. Sulit untuk memenuhi preferensi setiap orang, sehingga sebagian besar maskapai penerbangan tetap memilih pilihan yang lebih aman yang tidak terlalu pedas atau manis. Selain itu, ada pedoman keamanan pangan ketat yang harus mereka ikuti, seperti

Jika Anda pernah memanaskan makan malam yang dibekukan, maka Anda pernah mengalami masalah yang dapat ditimbulkan oleh pemanasan ulang makanan, mulai dari freezer burn hingga perubahan tekstur. Pesawat juga memiliki batasan tambahan pada proses pemanasan ulang dan tidak dapat menggunakan oven microwave atau kompor biasa.

Entah itu kentang tumbuk yang dicelupkan ke dalam saus atau daging yang ditutupi seember glasir, makanan maskapai sering kali memiliki terlalu banyak saus. Menurut Majalah Time, maskapai penerbangan menambahkan saus ekstra dengan sengaja. Mereka harus memanaskan kembali makanan dalam jumlah besar dalam waktu singkat dan menyajikannya dengan cepat, yang berarti makanan bisa menjadi kering. Untuk mengimbangi kekeringan, maskapai menambahkan lebih banyak saus dari yang diperlukan.

Salah satu kontributor terbesar makanan yang tidak menggugah selera di sebuah maskapai penerbangan adalah kabin yang sebenarnya. Saat Anda berada 30.000 kaki di atas tanah, kabin memiliki tekanan rendah, udara kering, kelembapan rendah, dan kebisingan latar belakang. Semua faktor ini memengaruhi kemampuan Anda untuk mencium dan merasakan. Mulut dan hidung Anda bisa mengering karena udara sementara indra perasa Anda bisa mati rasa. Karena kemampuan Anda untuk mencicipi makanan terkait dengan penciuman, ini dapat memengaruhi Anda secara negatif. Misalnya, BBC melaporkan bahwa kemampuan Anda untuk mencicipi makanan asin atau manis berkurang ketika Anda berada di udara. Maskapai mencoba mengimbanginya dengan menambahkan garam dan gula ekstra, tetapi seringkali tidak cukup untuk menghilangkan rasa hambar.

Kebisingan latar belakang di pesawat juga berdampak serius pada kemampuan Anda untuk menikmati makan siang atau makan malam. Satu studi menemukan bahwa suara keras mempengaruhi kemampuan untuk merasakan manis dan asin. Suara keras juga membuat orang cenderung tidak menikmati makanan mereka dan mengatakan bahwa mereka menyukainya.

Harapan dapat mempengaruhi persepsi Anda. Jika Anda mengharapkan makanan maskapai terasa hambar dan aneh, maka kemungkinan besar Anda tidak akan menikmatinya. Hal-hal yang Anda antisipasi memengaruhi cara Anda memandang dunia. Misalnya, dalam satu belajar, orang-orang berkesempatan makan es krim salmon asap. Mereka yang makan dari piring dengan label "es krim" cenderung tidak menikmatinya daripada mereka yang memakannya dari. satu disebut "mousse gurih beku." Perubahan nama sudah cukup untuk mempengaruhi seberapa banyak orang menikmatinya makanan.

Ketika Anda berpikir Anda sedang menikmati hidangan gourmet, reaksi Anda berubah. Sekalipun makanannya tidak mewah, ekspektasi bahwa rasanya pasti enak mempengaruhi seberapa besar Anda menyukainya. Hal yang sama berlaku untuk situasi sebaliknya di pesawat. Ketika Anda berpikir makanannya akan hambar, aneh atau murah, Anda akan menemukan sesuatu yang salah dengan setiap gigitan dan membenci pengalaman itu.

Meskipun maskapai penerbangan memperluas beberapa pilihan makanan dalam beberapa tahun terakhir, kebanyakan orang yang terbang dengan kelas ekonomi tidak mendapatkan makanan adiboga. Beberapa maskapai penerbangan melihat makanan sebagai baris lain pada spreadsheet anggaran yang dapat mereka potong atau hilangkan.

Misalnya, satu maskapai penerbangan di India mengurangi jumlah keju itu menawarkan penumpang selama penerbangan untuk menghemat uang. Maskapai lain memotong biaya sebesar menghilangkan zaitun dari saladnya. Banyak perusahaan mencoba memilih bahan yang lebih murah dan lebih nyaman agar sesuai dengan anggaran mereka.

Anda mungkin tidak dapat memengaruhi cara maskapai memanaskan makanan atau udara di kabin, tetapi Anda dapat mengambil beberapa langkah untuk meningkatkan pengalaman makanan dalam penerbangan. Telegraf merekomendasikan memakai headphone peredam bising untuk menghilangkan kebisingan latar belakang yang memengaruhi kemampuan Anda untuk merasakan rasa manis atau asin. Ini juga dapat meningkatkan pengalaman bersantap Anda karena Anda tidak perlu mendengarkan rengekan orang di sebelah Anda.

Perubahan lain yang bisa Anda lakukan adalah memesan makanan yang lebih pedas di udara. Bahkan jika Anda lebih suka makanan yang lebih lembut di tanah, menambahkan lebih banyak garam, bumbu, dan rempah-rempah ke hidangan di udara dapat meningkatkan rasanya. Ketika Anda memiliki pilihan untuk memilih makanan penerbangan, cobalah untuk memilih sesuatu dengan lebih banyak rasa. Anda mungkin terkejut melihat betapa berbedanya rasa pada ketinggian 30.000 kaki di atas tanah.

Anda juga dapat mengikuti rekomendasi aktor Jude Law dan bawa saus Tabasco Anda sendiri jika penerbangan mengizinkannya. Anda mungkin merasa nyaman mengetahui bahwa Anda bukan satu-satunya yang harus menutupi makanan dengan saus pedas agar bisa dimakan. Astronot juga memiliki menuntut saus pedas di luar angkasa karena indra penciuman dan perasa mereka terpengaruh.

Akhirnya, Anda dapat mengubah harapan Anda. Ada kemungkinan besar bahwa maskapai penerbangan mungkin dapat menemukan cara untuk membuat makanan terasa lebih enak di udara tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal. Mereka telah bereksperimen dengan berbagai resep dan menggunakan koki untuk mencapai hasil yang lebih baik. Anda mungkin salah satu orang beruntung pertama yang mengalami ini di pesawat di masa depan.