Minden élőlény testének van sejtek. A sejtek azonban nem működhetnek megfelelően bizonyos anyagok, például lipidek jelenléte nélkül. Lipidek a természetben előforduló molekulák egy csoportja, amely állati zsírokat, növényi zsírokat, bizonyos vitaminokat, triglicerideket és foszfolipideket tartalmaz. Első pillantásra a trigliceridek és a foszfolipidek nagyon hasonlónak tűnnek. De kissé eltérő kémiai szerkezettel rendelkeznek és eltérő funkciókat töltenek be.
TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)
A trigliceridek és a foszfolipidek egyaránt lipidek, amelyek bizonyos funkciókat töltenek be a szervezetben. Felépítésükben és funkcióikban azonban kissé eltérnek egymástól. A trigliceridek tartalmaznak glicerint és három zsírsavat, ami zsírokká teszi őket. A foszfolipidek nem zsírok, mivel tartalmaznak glicerint, két zsírsavat és foszfort. A foszfolipidek elengedhetetlenebbek a lipid kettős rétegek kialakulásához, amelyek fenntartják sejtmembrán szerkezete, mint a trigliceridek. A zsírsejtek triglicerideket tárolnak, míg a foszfolipidek segítenek lebontani a zsírokat a szervezetben.
A trigliceridek felépítése és funkciói
A trigliceridek egyfajta zsír, amely megtalálható mind a növények, mind az állatok testében. A növényekben a trigliceridek az olajokban, például a mogyoróolajban jelennek meg, míg az állatoknál a trigliceridek zsírsejtekben élnek. A trigliceridek mind növényekben, mind állatokban azonos szerkezettel rendelkeznek. Egyetlen trigliceridmolekula tartalmaz glicerint és három zsírsavat.
A trigliceridek számos funkciót töltenek be a testben. Először lipid kettős réteg kialakításával segítik a sejtmembránok szerkezetének fenntartását. Ez segít megőrizni a sejtek belső és külső elkülönülését, így az organellumok nem sodródhatnak ki a sejtből, és idegen anyagok nem kerülhetnek be, csak különleges körülmények között.
A trigliceridek, mint minden zsír, szintén energiát tárolnak. Amikor egy állat vagy ember eszik, az ételéből származó, azonnal fel nem használt kalóriák trigliceridekké alakulnak és a zsírsejtekben tárolódnak. Emberben a trigliceridek magas koncentrációja a testzsír láthatóbbá tételéhez, valamint bizonyos betegségek, például a szívroham és a stroke megnövekedett kockázatához vezethet.
Az energia tárolása mellett a trigliceridek, mint minden zsír, némi hőszigetelést is biztosítanak, ami különösen fontos a hideg környezetben élő állatok és emberek számára. Mivel a testzsír párnáz néhány belső szervet, ez segíthet a sokk elnyelésében és megvédi a szerveket abban az esetben, ha egy állat vagy ember súlyosan megsérül. A trigliceridek szintén hozzájárulnak az étel ízének megadásához.
A foszfolipidek szerkezete és funkciói
Foszfolipidek hasonlóak a trigliceridekhez, de formájukban és funkciójukban kissé eltérnek. Míg a trigliceridekben glicerin és három zsírsav van, a foszfolipidekben glicerin, két zsírsav és egy foszfát van. A foszfátok töltéssel rendelkező molekulák, amelyek oxigénnel és foszforral rendelkeznek. Mivel a zsíroknak definíció szerint három zsírsavat kell tartalmazniuk, a foszfolipidek nem hasonló zsírok, mint a trigliceridek, hasonlóságuk ellenére.
A trigliceridekhez hasonlóan a foszfolipidek is kulcsfontosságúak a lipid kettős rétegek kialakulásában, amelyek segítenek fenntartani a sejtmembránok szerkezetét. A foszfolipidek azonban a triglicerideknél merevebb kémiai felépítésűek, ezért keményebbé teszik a sejtmembránokat, és segítenek jobban megtartani alakjukat, mint önmagában a trigliceridek képesek lennének.
A zsírsejtek nem tárolják a foszfolipideket. Ehelyett a foszfolipidek segítenek lebontani a zsírokat az emésztési folyamat során. A vékonybélben az epe lúgos folyadék, amely segíti az étel lebontását. A foszfolipidek az epében léteznek, és kifejezetten segítik a zsírok lebontását.
Az állatok többsége, beleértve az embereket is, elegendő foszfolipidet képes előállítani önmagában ahhoz, hogy ne kelljen foszfolipideket keresni az élelmiszerekben. Nem ez a helyzet a trigliceridekkel, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagok, és ezek alkotják az állat zsírfelvételének nagy részét.