Talán észrevette az EDTA összetevőt a pekándiós töltelék dobozának hátoldalán vagy a szappancímke címkéjén található szédületes rövidítések között. Az EDTA vagy etilén-diamin-tetraecetsav népszerű kelátképző szer ezt használják az élelmiszerekben, gyógyszerként a kelátterápiában és számos háztartási termékben.
A kelátképző szer egy (általában szerves) molekula, amely egyetlen kötéshez képes kötődni egyetlen fémionhoz. A kelátképzés stabilizálja a fémiont azáltal, hogy megakadályozza kémiai reakcióját más anyagokkal. A stabil fém egység a vizelettel ürül a testből.
TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)
Az EDTA vagy etilén-diamin-tetraecetsav kelátképző anyag, amelyet az élelmiszerekben, a kelátterápiában és számos háztartási termékben használnak. A kelátképző anyag olyan molekula, amely sok kötést képes kialakítani egyetlen fémionhoz, például kalciumhoz, magnéziumhoz, ólomhoz vagy vashoz. A kelátképzési folyamat stabilizálja a fémiont azáltal, hogy megakadályozza annak kémiai reakcióját más anyagokkal. A stabil fém egység a vizelettel ürül a testből.
Az EDTA felépítése
Az EDTA egy száraz, fehér kristályos por. Az EDTA a hexadentát ligandum, ami azt jelenti, hogy 6 kötést hoz létre egy központi fémionnal. Amikor egy kalciumionhoz kötődik, EDTA-kalcium-dinátrium lesz. Az EDTA kalcium-dinátrium ezután kelátképezheti más fémionokat azzal, hogy kalciumionját kicseréli egy másik fémionra, amelynek nagyobb az affinitása az EDTA molekulához..
Klinikai felhasználás
Az EDTA kalcium-dinátriumot, más néven a kalcium-dinátrium-versenát gyógyszert, intravénásán vagy intramuszkulárisan adják a nehézfém-toxicitás, különösen az akut és krónikus ólommérgezés kezelésére.
Az edetát-dinátrium egy másik gyógyszer, amely nem tartalmaz kalciumot. „Endrate” -nek hívják, és hiperkalcémia kezelésére használják. A szívglikozid, a Digitalis gyógyszer által okozott szívritmuszavarokat is képes kezelni.
Használat élelmiszerben
Az FDA engedélyezte az EDTA adalékanyagként való használatát számos feldolgozott élelmiszerben. Elősegíti a színmegtartást olyan konzervekben, mint a fehér burgonya, kagyló, gomba, garnélarák és pekándió torta töltelék.
Az EDTA a konzerváló salátaöntetekben és majonézben az élelmiszer romlásáért felelős természetes enzimekkel való összekapcsolódás révén, ezáltal stabilizálva az élelmiszerterméket. Az EDTA elősegíti az ízmegőrzést a szódás konzervekben, a pácolt káposztában és a pácolt uborkában is.
További orvosi felhasználások
Az EDTA-t véralvadásgátlóként használják a vér kalcium kelátképzésével, amely megakadályozza az alvadást.
A fogászatban az EDTA-t a fogászati ragasztók alkalmazása előtt és a gyökérkezelés során alkalmazzák. Az EDTA-t tartalmazó szemcseppek eltávolítják a kalciumlerakódásokat a szemből.
Háztartási termék és kozmetikai használat
Az EDTA népszerű adalék a szappanhoz. Az EDTA kelátja a kemény vízben található magnéziumot és kalciumot, így ezek az anyagok képtelenek megzavarni a szappan bőrtisztító hatását. Szájvizekben, kozmetikumokban és más, a bőrön használt helyi készítményekben is használják.
A kelátterápia mellékhatásai
A kelátterápia hatékony nehézfém-toxicitás amint fentebb tárgyaltuk. NEM hatékony más olyan betegségek kezelésében, mint az érelmeszesedés és a perifériás érrendszeri betegségek.
Az EDTA toxikus hatásainak egy része emberi tévedésből fakadt. Könnyű összekeverni a kalciumtartalmú (kalcium-dinátrium-EDTA) és az EDTA nem kalciumtartalmú formái (edetát-dinátrium).
Amikor az edetát-dinátriumot tévesen adták be a betegeknek, az gyors hypocalcaemiát okozott, amely végzetesnek bizonyult. Emiatt az edetát-nátrium az Egyesült Államokban már nem kereskedelmi forgalomban kapható. A kalcium-dinátrium-EDTA nem okozott bejelentett halálozást hipokalcémiában.
Mivel az EDTA a vesén keresztül választódik ki, ez az ellenjavallt aktív vesebetegségben szenvedő betegeknél és akik anurikusak vagy nem képesek vizeletet készíteni.
Egyéb kisebb mellékhatások a következők:
- hányinger
- hányás
- hasmenés
- tű és tű érzés a száj körül (ideiglenes)
- zsibbadtság
- fejfájás
- enyhe vérnyomásesés (átmeneti)
Az EDTA egyéb toxicitásai
Az EDTA kalcium-dinátriumot az FDA alacsony mennyiségben hagyja jóvá élelmiszerekben történő felhasználásra. Nincs bizonyíték arra, hogy a normál fogyasztásnál mérgező lenne.
Mivel az EDTA a kozmetikumokban és a testápolási termékekben is megtalálható, például samponokban, szappanokban, krémekben és testápolókban, ezeknek a termékeknek a használata a napi fogyasztáshoz számít.