Hogyan hat a spárga a vizelet szagára?

Ha már ettél spárgát, valami furcsa történhetett 20 perccel az elfogyasztása után. Talán észrevette, talán nem is, de valószínű, hogy az ízletes spárga köret hagyott maga után valamit. Persze, ez meglehetősen furcsa elismerés, de az a népszerű zöld spárga nevű zöldség köztudottan meglehetősen furcsa szagot okoz a fogyasztók vizeletében.

A spárga kéntartalmú vegyületet tartalmaz, amelyet a tudósok metil-merkaptánként azonosítanak. Színtelen gáz, ez a vegyület megtalálható a vérben, az ürülékben, a fokhagymában, a tojásban, a sajtban és még a váladékban is. Valójában a metil-merkaptán az egyik fő hozzájáruló a rossz lehelet és a puffadás szagaihoz. Ezenkívül a spárgában található másik összetevő az aszparagin. Az olyan élelmiszerekben, mint a tejtermékek, a tenger gyümölcsei, a baromfi, a hal és a diófélék, ismert, hogy ez az aminosav melegítéskor jellegzetes illattal rendelkezik. A metil-merkaptán és az aszparagin metabolizálásához az emésztőrendszernek le kell bontania ezeket a vegyületeket, és ez a bontás felelős a vizelet furcsa szagáért.

Mivel a metil-merkaptán és az aszparagin egyaránt kapcsolódik a szagláshoz, vita folyik arról, hogy melyik összetevő felelős valójában a spárga-vizelet jelenségért. Attól függően, hogy kit kérdez, egyes tudósok a metil-merkaptánt hibáztathatják, míg mások azzal érvelnek, hogy az aszparagin okozza a szagot. Néhányan azt gondolják, hogy ez mindkét vegyület kombinációja. A pontos bűnöstől függetlenül a vizelet szaga spárga elfogyasztása után egyszerű: a test lebontási módja miatt.

A spárgáról nem idegen a vita, és nem az az egyetlen példa, hogy a vizelet melyik konkrét összetevőjét érinti. Mivel sokan azt állítják, hogy a spárgafogyasztástól függetlenül a vizeletük nem szagol, ezzel kapcsolatban is számos elmélet létezik. Az első azt állítja, hogy mindenki vizeletét valóban befolyásolja a spárga, de a lakosságnak csak körülbelül a felében van meg az a specifikus gén, amely szükséges a változás szaglásához. Másrészt a második elmélet szerint a világ népességének csak a felénél van ilyen gén szükséges a spárgában található vegyületek lebontásához, és ha a test nem bontja le őket, nincs szaga kibocsátott. Bármelyik ok is helyes, sok ember számára a spárga örökké zöldségként fog ismert lenni, amely furcsa szagot áraszt a vizeletében.