Nem minden folyadék azonos forráspontú. Néha a kémikusok képesek felhasználni ezeket a különböző illékonysági pontokat a folyadékok elválasztására a desztillációnak nevezett folyamat során. Lehet, hogy működés közben látta a folyamatot, ha valaha is ellátogatott egy szeszes italba, ahol alkoholos italok találhatók készülnek, de a mindennapokban számos más típusú egyszerű desztillációs keveréket is alkalmaznak élet.
TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)
Az egyszerű desztillációt a só és a tengervíz elválasztására, a cukor és a víz elválasztására, valamint az etanol és a víz elválasztására használják a kemény ital gyártása során.
Egyszerű desztilláció
Az egyszerű desztilláció folyadékok hevítésével és hűtésével folyik, hogy szétválasszák és megtisztítsák őket. Először egy folyadékot melegítenek, gőzt képezve. Ezután a gőzt egy kondenzátornak nevezett kis csőben lehűtjük, hogy külön folyadékot képezzünk. Ez a külön folyadék, amelyet néha desztillátumnak is neveznek, a kondenzátorból egy külön tartályba esik. A folyamat azért működik, mert az eredeti folyadékban lévő két folyadék különböző pontokon párolog el, vagyis a keletkező gőz teljes egészében csak az egyik folyadékból áll. Az egyszerű desztilláció működése érdekében a két folyadék forráspontjának legalább 25 Celsius-fok, vagyis körülbelül 77 Fahrenheit-fok közötti különbségnek kell lennie.
Víz desztilláció
Az egyszerű desztillációs keverék egyik példája a sós víz elválasztása tiszta víz és só létrehozására. A desztillációs folyamat során a víz elpárologni kezd, és ez a gőz tiszta vízzé válik. A tiszta vizet egy második tartályba gyűjtjük. Miután a desztillációs folyamat befejeződött, a sót visszahagyják az eredeti tartályban, amely korábban a sós vizet tartotta.
Ezt a folyamatot használják az egész világon, amikor az emberek tiszta vizet akarnak kinyerni a tengervízből, mivel a sós tengervíz nem biztonságos az emberek számára. A párolgási folyamattól eltérően, amely tiszta vizet eredményez, és több sós víz marad hátra, a desztilláció teljesen elválasztja a két anyagot. Az egyszerű desztillálás azonban nagy mennyiségű energiát használ fel, így a sós víz elválasztásának népszerűbb módja a sótalanítás. De néhány esetben a desztilláció folyamatát is alkalmazzák.
A vizet tartalmazó egyszerű desztillációs keverék második példája a cukor-víz keverék elválasztása. Mivel a cukor és a víz forráspontja eltérő, a víz először elpárologni kezd, majd lehűl, hogy tiszta vízzé váljon. A cukor az eredeti edényben marad.
Etanol és víz
Az egyszerű desztillálás harmadik és talán legismertebb példája az etanol és a víz elválasztása. Ezt a folyamatot használják a kemény italok előállításához. Az erjesztett gabonafélék, például a bor, gyakran tartalmaznak alkoholtartalmat a tizenéveseknél, de az erjedési folyamat nem képes ennél magasabb alkoholszázalékot produkálni. A keményebb szeszes italok, mint például a rum, a gin és a whisky, gyakran akár 40% alkoholt is tartalmaznak. Annak érdekében, hogy ezt a magasabb százalékot elérjék, az alkoholtartalmú italgyártók fermentált alkoholos keverékkel kezdenek, majd desztillálják.
Az alkohol forráspontja alacsonyabb, mint a vízé, ezért amikor egy olyan keveréket, mint a bort, melegítenek, az alkohol elpárologni kezd a víz előtt. Lehűl, majd visszacsapódik folyadékká. Mivel ez a folyadék sűrűbb, mint az eredeti fermentált keverék, az alkohol százalékos aránya abban a keverékben magasabb.