Lehet, hogy nem látja a teába, a kávéba vagy a forró csokoládéba kavart cukrot, de még mindig ott van. Ahelyett, hogy teljesen eltűnne, feloldódik. Ha egy oldott anyagot feloldunk egy másik anyagban, akkor oldat jön létre. Tehát a forró ital elkészítésekor a cukor az oldott anyag, a víz az anyag és a késztermék az oldat. A cukor gyorsabb feloldásának kidolgozása érdekes kísérleteket tartalmaz, amelyeket otthon könnyedén elvégezhet cukorkockákkal és csésze vízzel.
Törd fel a cukrot
Az energia, amely a munka vagy a hőtermelés képessége, befolyásolja az oldott anyag oldódásának sebességét. A cukorkocka feldarabolása, összetörése vagy őrlése a víz hozzáadása előtt növeli a cukor felületét. Minél nagyobb az oldott anyag felülete, annál gyorsabban oldódik, mert a cukor több részecskéje kölcsönhatásba léphet a vízzel. Ez azt jelenti, hogy minél finomabbak a cukor részecskék, annál gyorsabban oldódnak. A cukorkocka közepén lévő cukrot a kocka külső rétegeiben lévő cukor védi a víztől; a víznek először azon a külső rétegeken kell keresztülmennie. De ha a kockát porrá zúzza, akkor az összes cukor egyszerre kerül a vízbe.
Keverje meg a keveréket
A keverés vagy a keverés elősegíti a cukor részecskéinek a vízben való eloszlását, ami egy másik módja a cukor felületének növelésére és az oldódáshoz szükséges idő felgyorsítására. A keverő mozgás növeli a mozgási energiát is, ami megnöveli az oldat hőmérsékletét - és ez a következő módja a cukor gyorsabb oldódásának.
Melegítsük fel a keveréket
Ha hozzáad egy cukorkockát egy csésze szobahőmérsékletű vízhez, és egy másik kockát egy csésze forró vízhez, akkor azt tapasztalja, hogy a cukor gyorsabban oldódik a csésze forró vízben. A cukor részecskék magasabb hőmérsékleten mozognak és kölcsönhatásba lépnek, mivel a további hő több energiát ad a folyamathoz.
A fenti módszerek mindegyikéhez próbálkozzon a kezével a csésze szobahőmérsékletű víz körül, amíg a cukor feloldódik. A csésze hőmérsékletének enyhe csökkenését érezheti, mert a cukor feloldása energiát igényel a környező környezetéből. Ezt endoterm változásnak nevezik, vagy olyan változásnak, amely energiát igényel.
Ne feledje, hogy ha túl sok cukorkockát ad a csésze vízhez, előfordulhat, hogy nem oldódnak fel teljesen, mert a víz telítetté válik az oldott anyaggal. Ebben az esetben a cukor egy része feloldódik, a többi pedig szilárd állapotban összegyűlik a csésze alján. Ha tévedésből túl sok cukrot adott hozzá, helyezze át a tartalmát egy nagyobb pohárba vagy edénybe, adjon hozzá több vizet és keverje meg, hogy a cukor gyorsabban oldódjon.