Amikor a szódabikarbónában lévő víz jéggé alakul a fagyasztóban, az kitágul és kiszorítja a szén-dioxidot, robbanást okozva. Mindenkinek van egy története egy fagyasztott szóda felrobbanásáról. Akár rendetlenséget csináltak a fagyasztóban, ha egy buli előtt megpróbáltak lehűlni egy hat csomag dobozot, vagy egy fagyos télen, és visszatért egy ragadós katasztrófához, mindig felmerül a kérdés: hogyan történik ez, és miért néz ki olyan furcsán a szódatartály később?
TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)
A szóda fagyva felrobban a vízmolekulák és a szénsavas keverék miatt. A szóda többnyire víz, és tele van oldott szén-dioxid-gázzal, amely szénsavasá teszi. A víz megfagyva tágul, és a folyamat a szódában lévő CO2-t kifelé tolja. A menekülni próbáló nyomás alatt lévő gáz és a túl kicsi helyet kitöltő jég kombinációja túl sok a tartály számára, és a törzs miatt a szódabikarbóna vagy az üveg felrobban.
Szóda tartalma
A szóda szinte teljes egészében víz, édes sziruppal ízesítve, és szénsavas gáznak nagy mennyiségű szén-dioxid hozzáadásával habzóvá teszi. A CO2-molekulák természetesen úgy próbálnak folyadékot hagyni, hogy a felületen keresztül emelkedve gázként távoznak: ezért a szódabuborék felnyílik, amikor kinyitják. Ha a szén-dioxid túl nagy része távozik a folyadékból, az ital lemerül, ezért a gyártás során a doboz vagy az üveg tetején lévő levegőhöz további CO2-t adnak a szivárgó gáz mennyiségének korlátozása érdekében. A víz és a szén-dioxid molekulák zárt tartályban való viselkedése okozza a szódát fagyás közben.
Molekulák a hidegben
Mivel a hőmérséklet befolyásolja a molekulák mozgását, és a molekulák mozgása befolyásolja az a térfogatát anyag, a legtöbb anyag összehűl, amikor kihűl és megfagy, és tágul, ha felmelegszik, és folyékonyvá válik gáz. A szódában lévő CO2-molekulák például kevésbé mozognak, miközben hűlnek, és kevesebb helyet foglalnak el a tartályban. De a víz másképp működik.
Jeges kivételek
A víz tulajdonságai szokatlanok. Molekulái kiterjed fagypont alatt, ahelyett, hogy zsugorodna: a vízmolekulákban lévő hidrogénatomok a közeli vízmolekulák oxigénatomjaihoz vonzódnak, merev szerkezetet alkotva, mivel a víz jégkristályokat képez. A merev szerkezet több helyet foglal el, mint ugyanazok a molekulák, mint folyadék, így a szóda tartályban lévő jég kitágul és a benne lévő CO2-t kiszorítja a folyamat során.