Az emberi test főleg víz. A víz segíti a test homeosztázisban tartását, hogy a testi folyamatok optimálisan működjenek. A pH-érték tesztelhető annak mérésére, hogy a test mennyire tart egyensúlyban. A pH vagy potenciális hidrogén 0 és 14 közötti skála. Ha egy test a legjobban működik, a pH értéke közel 7 lesz, ami semleges. Ha egy test túl savas, akkor 0 és 6,9, ha túl lúgos, akkor 7,1 és 14 között lesz. A pH-szint ideiglenesen megváltozhat olyan tevékenységek után, mint az evés, de a tényleges pH több tesztelési időszak alatt nyilvánvalóvá válik, és ugyanazokhoz az eredményekhez közelít. A homeosztázis befolyásolja a test pH-szintjét, és ezért az egészséget, amelyet az ember fenntarthat.
Az emberi test célja, hogy meggyógyítsa önmagát. Ez csak akkor fordulhat elő, ha homeosztázisban van, ezért a test megtesz mindent, ami szükséges az egyensúly fenntartásához. A kalciumot, a káliumot és a nátriumot, amelyek lúgosító ásványi anyagok, a test más területeiről vesznek fel, hogy megőrizzék ezt az egyensúlyt. Ezért egy személynek problémákat okozhat ezeknek az ásványi anyagoknak a csökkenése, például a kalcium pióca okozta csontritkulás.
Egy idő után más területekről származó ásványi anyagokat a szervezet nem képes fenntartani a homeosztázisban. Az eredmény egy savas pH. Az a személy, aki folyamatosan tesztel a savas tartományban, nem tudja elérni a homeosztázist, és hajlamos lesz egészségügyi problémákra. A megfázás, a fáradtság és az emésztési problémák fokozódása néha a túl savas savnak köszönhető.
Az ember étrendje és a stressz szintje fő tényező abban, hogy mennyire egészséges lehet. Egyes ételek növelik a savasságot, mások pedig lúgosítják a testet. Minél lúgosabb az étel, annál jobban képes a test homeosztázisban maradni. Azok az ételek, amelyeket egyesek savasnak gondolhatnak, valójában lúgosak, például citrom és hagyma. Néhány egészségesnek tartott étel savasabb, például a dió és az áfonya. A hús általában savas, míg a legtöbb zöldség lúgos. A homeosztázist a stresszszint is befolyásolja. A stresszes életmód savasabb pH-szinthez vezet. A stressz kezelése több alvás, testmozgás és lúgosabb ételek fogyasztásával elősegíti a szervezet számára a semlegesebb pH-érték fenntartását, ezáltal befolyásolva a homeosztázist és az egészséget.