A lombos erdőket sokféle növényi élet tölti ki. A lombhullató erdők növényfajtája attól a régiótól függ, ahol található. Bármely lombhullató erdőnek azonban van ehető növénye. Feltétlenül szükséges, hogy rendelkezzen útmutatóval a növényfajokról, ha ehető növényeket keres a vadonban. Bár sok potenciális táplálékforrás van az erdőben, sok mérgező növény is található.
A közönséges jujuba a lombhullató erdőkben fa vagy nagy cserje formájában növekszik, a régiótól és a rendelkezésre álló vízmennyiségtől függően. Ennek a növénynek tüskés ágai vannak. Vörösesbarna vagy sárgászöld színű ehető gyümölcsöt terem. A sima gyümölcs átmérője 1-1 / 4 hüvelyk, íze édes. A pép szárazabb, mint sok gyümölcsnél, és közepén egy nagy kő található. A pépet vízben összetörve frissítő ital készíthető. Napra száríthatja a gyümölcsöt is, amint megérett. A közönséges jujube gyümölcs gazdag A- és C-vitaminban.
A leveles gomba óriási és kisméretű. Ezeknek a gombáknak szilárd, fehér, húsos belső terük van, amely az életkor előrehaladtával porózissá válik. Jellemzőjük, hogy nagy, kerek "fejük" és rövid, meglehetősen vastag száruk van. A leveles gomba leírása szerint gazdag íze van, bár egyesek ízét lágynak írták le. Ezeket a gombákat ugyanúgy főzhetjük és fogyaszthatjuk, mint bármely más ehető gombát. Óvatosan járjon el a leveles gomba vadászatakor, különös tekintettel a kisebb fajokra. A disznóbőr mérgű gomba és a romboló angyal gomba nagyon mérgező megjelenésű. Vágja félbe a talált leveles gombát, hogy megvizsgálja a belsejét. Ha a gombája biztonságos, akkor nem lehet olyan szokatlan szár, kopoltyú, sapka vagy egyéb szöveti különbség, amely azt jelezné, hogy ez nem biztonságos pöfék.
Egyes lombhullató fákból diófélék származnak, amelyek mind az állatok, mind az emberek számára ehetők. A Shagbark hickory fa virágokat termel, amelyek fürtökben nőnek, amelyek dióvá alakulnak. Ezek a diófélék leesnek a földre, ha már készek megenni. A diófélék vastag héjat tartalmaznak, amelynek átfutása némi erőfeszítést igényel. A belső hús édes ízű és jó fehérjeforrás. Az amerikai bükkfa egy másik diótermelő növény. A dió a földre hull, ha már ehetővé érett. Fehérjét és más tápanyagokat tartalmaznak.
Az áfonya, a málna és a szeder mind vadon nő a lombhullató erdőben. Ezek a bogyók hasonlóak az élelmiszerboltokban értékesített hazai társaikhoz, bár gyakran kisebbek. Ezek a bogyók cserjékön nőnek, és a madarak és a medvék kedvelik őket. Mint minden vadon élő növény esetében, amelyről úgy gondolja, hogy ehető, a vadon termő bogyós gyümölcsök fogyasztása előtt konzultáljon egy útmutatóval. Ne fogyasszon olyan bogyókat, amelyekben nem biztos. Néhány növény olyan bogyókat termel, amelyek potenciálisan mérgezőek az emberre.
