A sejtlégzés az a folyamat, amelynek során minden eukarióta szervezet - összetett sejtekkel rendelkező szervezet - táplálékból és oxigénből hasznos sejtenergiát termel. A borsó olyan magvak, amelyek csírázáskor kezdik a légzésüket, és a hőmérséklet hatással lehet a borsó légzésének sebességére.
Amint a hőmérséklet a meghatározott tartományon belül növekszik, nő a sejtek légzésének sebessége is.
Amint a hőmérséklet az optimális tartományon belül csökken, a sejtek légzésének sebessége is csökken.
A sejtlégzés az enzimeknek nevezett sejtkatalizátorok hatásától függ, és bizonyos enzimekről ismert, hogy bizonyos optimális hőmérsékleten a leggyorsabban működnek. A molekulák általában magasabb hőmérsékleten gyorsabban mozognak, és a gyorsabban mozgó molekulák gyorsabban reagálnak egymással, ami nagyobb reakciósebességet ad olyan folyamatokban, mint a sejtlégzés.
A sejtek légzésének sebessége lelassul, mivel a hőmérséklet meghaladja az optimális tartományt. Ennek oka, hogy az enzimeket és más sejtfehérjéket a magas hőmérséklethez kapcsolódó túlzott energia "szét fogja rázni".
