Az ehető gombák keresése kihívást jelenthet, mert nagyon sokféle faj nő a vadonban. Ezenkívül az azonos fajba tartozó gomba megjelenése régiónként változhat. Ezért bizonyos ehető fajok azonosításának elsajátítása fontos készség, mert a mérgező fajták gyakran hasonlítanak ehető gombákra. Általában biztonságosnak tekinthető a vargánya gomba széles körben megtalálható Európában és Észak-Amerikában. Ez a gombafajta lombhullató és tűlevelű fás területeken növekszik, és csak Észak-Amerikában több mint 200 vargányafélék él.
Keresse meg az olyan baromfisapkákat, amelyek általában barna színűek (esetleg vörös érintéssel). A Missouri Természetvédelmi Minisztérium szerint ezek a gombák gyakran úgy néznek ki, mint a nagy hamburgerek a terjedelmes szárak tetején. Könnyedén lehúzhatja a kupakokat a szárakról, hogy megtekinthesse az alsó oldalát.
Fordítsa meg a gomba sapkáját, és tanulmányozza a gombák húsos részét. Ha szivacsszerű réteget lát, nem pedig „kopoltyú”, ez ehető vargányás gombafaj lehet. Ennek a fajnak a húsa inkább csőszerű megjelenésű. A szivacsos, porózus hús gyakran fehér, sárga, olajzöld vagy barna. A Cornell Egyetem szerint a friss vargányagomba általában kövér és húsos, a kupakok alsó részén vastag szivacsos csövek vannak.
Figyelje meg a gomba méretét és súlyát is. A bolete gombák akár 10 hüvelyk magasra is megnőhetnek, a sapkák szélessége pedig 1 és 10 hüvelyk között lehet. Néhány nagyobb gomba súlya körülbelül 6 font lehet. minden egyes.
Keresse meg ezeket a gombákat a nyári és az őszi hónapokban. Gyakran nőnek fák, konkrétan fenyők alatt és a földön.