Mik azok a Brisling Szardínia?

A brisling (más néven sörtés) szardínia az Atlanti-óceán északi részén élő kishal. A Nemzetközi Halkonzervek szerint az ínyencek szerte a világon a rendelkezésre álló legfinomabb, legmagasabb minőségű szardínit tartják számon. A széles körű egészségügyi előnyöket kínálja azoknak, akik fogyasztják őket, a szardínia természetes természetes, alacsony kalóriatartalmú élelmiszer-forrás. Bár kicsik, bőségük miatt értékesek számunkra és az óceán lakói számára.

A szardínia egy általános kifejezés, amely a heringcsalád bármely kis, olajos halára vonatkozik. A név Szardíniáról származik, egy mediterrán szigetről, amely az első olyan területek közé sorolta, amelyek ezeket a halakat kereskedelmi fogyasztásra csomagolták. Más szardíniaival ellentétben a brislings egy speciális halfaj, az úgynevezett spratt. Csak a jeges északi vizekben élnek.

A brislingsnek enyhe aromája van, és észrevehető pikkelyei nincsenek. A 3–4,5 hüvelykes hosszúságú, teljesen megnövekedett szíjak kevesebb, mint a fele akkorák, mint a többi szardínia. Keri Glassman, bejegyzett dietetikus és a The Sardine Diet alkotója szerint a kisebb felnőtt halak kényesebbek és gyengédek. A brislings tiszta vízben él, például a norvég fjordokban, ahol a halászati ​​ipar szigorúan szabályozott. A halak tisztaságukról és a higanytartalom csökkentett kockázatáról ismertek.

Minden szardínia tartalmaz omega-3 zsírsavat, olyan anyagot, amelyre a testének szüksége van, de csak az elfogyasztott ételeken keresztül juthat be. A brisling szardínia koncentrációja a legmagasabb. Észak-atlanti táplálkozási lehetőségei és jeges élőhelyei olyan halakat eredményeznek, amelyek minden 85 grammos adagban 2,8 gramm Omega-3-ot szolgáltatnak. Ez az adag 11 gramm fehérjét is tartalmaz, és kiváló kalciumforrás. A csésze tej háromszoros kalciumtartalmával a szardínia is rendelkezik a kalcium felszívódásához szükséges foszforral és D-vitaminnal. Ezenkívül ezek a halak vasat, magnéziumot, káliumot, cinket, rézet és az összes B-vitamint tartalmaznak.

Az olyan élelmiszeripari cégek, mint a Napoleon Co., legalább három napig őrzik a tengert a fogásuk után. Ez a termelési módszer kiküszöböli az emésztetlen ételeket a hal rendszerében, és javítja az állagát. Ezután a halakat sóoldattal öblítik, vízkőtelenítik és méret szerint rendezik. A brislingeket hagyományosan kézzel csomagolják alumínium bádogokba, mert a brislings héja vékony, és a gépek elszakítanák vagy eltörnék őket.

A brisling szardínia hagyományosan olívaolajba kerül. A fogyasztói kereslet miatt forrásvíz-, fokhagyma-, mustár-, szója-, olaj- és paradicsomszószokban is kaphatók. Lehet, hogy nem füstölt, enyhén füstölt vagy tölgyfüstös. Tálaljuk őket egyenesen a dobozból kekszre, pirítósra vagy salátákba keverve.