Több mint egy évtizede nőtt az ökológiai marhahús iránti kereslet. Több ember érdekli az egészségesebb ételeket és hajlandó többet fizetni érte. Az USDA szerves tanúsítványának megszerzéséhez a szarvasmarha-tenyésztőknek szigorú irányelveket kell követniük, amelyek kiküszöbölik a szintetikus vegyi anyagokat, hormonokat és antibiotikumokat a szarvasmarha-takarmányban és gondozásban. Ezek a rendeletek biztosítják, hogy a marhahús vegyszermentes legyen, és hogy a fogyasztók ne fizessenek prémium árat az irányelveknek nem megfelelő marhahúsért.
Állat eledel
Sok fogyasztó hajlandó magasabb árakat fizetni azért, hogy a vegyszermentes marhahús az egészséges étrend része legyen. A maradék vegyi anyagok és növekedési hormonok tartása a szarvasmarháktól távol tartja őket az embertől. Ezért az FDA irányelvei előírják, hogy a tanúsított ökológiai húsmarhák legeljenek a legelőkön vegyszermentes legalább 36 hónapig, és miért kell a szarvasmarha takarmányaként használt kiegészítő növényeket is tanúsítani organikus.
Állatgondozás
•••Comstock Images / Comstock / Getty Images
Egyes tanyák és a fogyasztók úgy vélik, hogy a szarvasmarhák stresszének kiküszöbölése egészségesebb állatokhoz és jobb ízű húshoz vezet. Az ökológiai marhahús előállítása céljából nevelt szarvasmarháknak legelővel kell rendelkezniük; ez biztosítja, hogy emberségesen bánjanak velük, és mozgásteret kapjanak.
Az USDA szorgalmas nyilvántartást vezet, hogy biztosítsa a fogyasztókat arról, hogy az "ökológiai marhahús" címkével ellátott termékek vegyszer- és betegségmentesek. A gazdáknak egyedi nyilvántartást kell vezetniük minden ökológiai marhahúsként nevelt állatról. Ez a dokumentum meghatározza az állat szüleit, születési dátumát, életének olyan fontos eseményeit, mint az elválasztás és az oltások, valamint minden kapott gyógyszert. Ezek a dokumentumok segítenek a gazdáknak gyorsan reagálni, ha egy betegség bejut az állományba.
Életkörülmények
A mezőgazdasági termelőknek abban a reményben, hogy marhahúst ökológiainek minősítik, humánus és etikus módon kell szarvasmarhákat nevelniük. A szarvasmarhákat olyan tartási helyeken kell elhelyezni, amelyek lehetővé teszik számukra a szabad mozgást és a szabadba való bejutást, ha az időjárás lehetővé teszi. A Midwest Organic and Fenntartható Oktatási Szolgálat szerint a szarvasmarhákhoz használt minden ágyneműt ökológiai minősítéssel kell ellátni, ha van esély arra, hogy az állatok megeszik. Bármilyen vegyszerrel kezelt fűrészpor nem elfogadható ágynemű. Bármilyen kezelt fát, beleértve a kerítéseket is, tilos azokról a területekről, ahol ezek a szarvasmarhák étkeznek. Ez a követelmény biztosítja, hogy az állatok ne vegyenek olyan vegyszereket, amelyekről a tanyák nem tudnak.
Jóváhagyott vegyszerek
Néhány szintetikus és természetes anyag, mint például az aszpirin és a jód, engedélyezett az ökológiai húsmarhák gondozására. Az USDA által vezetett Nemzeti Szerves Program az összes elfogadott anyag aktuális listáját vezeti. Ezek az anyagok biztonságosak az emberi felhasználásra, és engedélyezték annak biztosítását, hogy az állatok ne szenvedjenek ökológiai tanúsítványt.
Illegális visszautasítani a gyógyszeres kezelést egy állattól, ha ez a gyógyszer szükséges az állat életben tartásához. Ha az ökológiai húsmarhák betegek és gyógyszereket igényelnek, megfelelő módon kell kezelni őket, és később nem ökológiai marhahúsként kell értékesíteni őket.