A penészes kenyér nem ehető, de mégis hasznos lehet. Az ókori Kína, Görögország, Szerbia és Egyiptom lakói sebekre tették, hogy a fertőzés csökkentése révén elősegítsék a gyógyulást. Ezek a régi civilizációk bizonyos penészgombák antibiotikum tulajdonságait fedezték fel. A penész növekedését változók befolyásolják, ideértve a fényt és a nedvességet is. A kenyér megbízható közeg a penész termesztésére. A kenyérpenész megfigyelése érdekes betekintést nyújthat. Változó körülmények között számos kenyérpenészes kísérletet végezhet a növekedés legjobb környezetében.
Előkészítési irányelvek
Minden kísérlethez ugyanúgy kell elkészítenie a mintákat. Minden szelet kenyeret nedvesítsen meg 1 teáskanál vízzel. Helyezze a szeleteket külön műanyag zacskókba, majd zárja le. Minden táskát jelölje annak változójával. Ugyanazokat a megfigyeléseket kell tennie minden vizsgálat során. A diagramra minden nap rögzítse a levegő hőmérsékletét. Ha egynél több helyet használ, vegye fel a hőmérsékletet minden ponton. Az első napon, majd minden másnap rögzítse az egyes példányok megfigyeléseit. Ha a penész nő, vegye figyelembe a változásokat, például a színt, az alakot és a méretet. Vonalzóval mérje meg a méreteket. Írja le a leírásokat írásban. Ezenkívül készítsen diagramokat vagy fényképezzen. Tartalmazza az összes megfigyelés dátumát.
Meleg vagy sem
Annak megállapításához, hogy a hő befolyásolja-e a penész termelését, mérje meg növekedését különböző hőmérsékleteken. Először készítsen elő három szelet kenyeret az irányelvek alapján. A címkeváltozók hideg, meleg és szobahőmérsékletűek. Állítsa be a feltételeket. A hűtőszekrény korlátozni fogja a fényt, ezért az állandóság érdekében helyezzen minden egyes mintát papírzacskóba vagy más burkolatba, amely nem akadályozza a hőmérséklet áramlását. Helyezzen minden táskát olyan helyre, ahol nem zavarja: egy megy a hűtőszekrénybe, egy a polcra vagy az asztalra, a másik pedig egy radiátor, hőelvezető vagy más hőforrás közelébe. Hagyja a zsákokat a helyén két hétig. Jegyezze fel a levegő hőmérsékletét, és végezzen további megfigyeléseket az irányelveknek megfelelően. Két hét végén hasonlítsa össze a penész növekedési ütemét.
Fehér vagy búza
Annak megállapításához, hogy a különféle kenyérfajta hasonló arányban termel-e penészt, háromféle variációval kezdje: fehér, teljes kiőrlésű és rozs. Mindegyiknek hasonló forrásokból kell származnia, például kereskedelmi pékségekből. Készítse elő a mintákat az irányelveknek megfelelően. Címkézze fel a táskákat a kenyér típusaival. Helyezze az összes szeletet ugyanarra a helyre egy mérsékelt fényforrás közelében. Az irányelvek felhasználásával végezzen megfigyeléseket. Két hét múlva hasonlítsa össze az eredményeket. Mikroszkóp alatt megvizsgálhatja a kenyérformákat, hogy további különbségeket keressen.
Látni a fényt
Fedezze fel, hogy a fény mennyisége befolyásolja-e a kenyér penészesedését. Készítsen elő négy szeletet ugyanabból a kenyérből az irányelvek szerint. Két táskát jelöljen "sötétnek" és két "közvetlen napfénynek". Helyezzen két táskát olyan helyre, ahol zavartalanul, közvetlen napfényben pihenhetnek. Helyezze a "sötét" táskákat biztonságos, sötét helyre, például fiókba. Teljes körű megfigyelések az irányelvekben leírtak szerint. Két hét után hasonlítsa össze az eredményeket.
A kenyér a legjobb?
A penész kenyéren nő, de kísérletezhet, hátha egy másik étel vendégszeretőbb. Hasonlítsa össze a kenyeret almával vagy más gyümölccsel. Először állítson fel két kenyérmintát és két gyümölcsmintát. Készítse elő a kenyeret az irányelveknek megfelelően. Szeletelje félbe a gyümölcsöt, és tegye az egyes részeket a saját címkéjébe. A konzisztencia érdekében adjon hozzá ugyanannyi vizet, mint a kenyérmintákhoz, majd lezárja a műanyag zacskókat. Helyezze mind a négy táskát ugyanarra a helyre, ahol mérsékelt fényt kapnak és zavartalanok maradnak. Jegyezze fel a megfigyeléseket az irányelvek szerint. Két hét múlva hasonlítsa össze a mintákat.