Mi lenne, ha egy pohár hígított, porított tücsök ugyanolyan antioxidáns előnyöket kínálna, mint a narancslé - de még egy csomó több fehérjét, ásványi anyagot és rostot tartalmaz? És mi lenne, ha valamilyen iható selyemhernyó-zsír megduplázná egy pohár narancslé antioxidáns erejét? Ez valószínűleg csak durva lenne, igaz?
Nos, van néhány durva hírünk az Ön számára.
Olasz tudósok csoportja tanulmányt tett közzé Határok a táplálkozásban július végén mérte meg először az antioxidáns szintet a kereskedelemben kapható ehető rovarokban. A tanulmány érdekes eredményeket hozott.
Bugs for Human, Planet Health
A Föld lakosságának körülbelül egynegyede (nagyjából 2 milliárd embernek felel meg) naponta eszik rovarokat Furcsa tudományos hírek. És van értelme: A legutóbbi kutatás szerint a hibák egy rakás rostot, fehérjét és vitamint - valamint antioxidánsokat - tartalmaznak. Ennek ellenére a nyugati kultúrák azért küzdenek, hogy megemészték a bogarak elfogyasztásának gondolatát, bár a legtöbben néha feláldozzuk az ízeket az egészség jegyében.
De itt nem csak a személyes egészségre van szükség. A rovarok apró szén-dioxid-kibocsátással büszkélkedhetnek, összehasonlítva az állatállománnyal, ami a buggyos étrendet egészségesebbé teszi a Föld számára is.
A Teramói Egyetem Mauro Serafini professzor, aki a Frontiers tanulmány társszerzője, elmondta sajtóközleményben hogy a Nyugatnak önző, azonnali ösztönzőkre lehet szüksége annak érdekében, hogy belevesse magát a rovarok fogyasztásának eszébe, mint fenntartható hús- és állati eredetű termék.
"Az ehető rovarok kiváló fehérjeforrás, többszörösen telítetlen zsírsavak, ásványi anyagok, vitaminok és rostok forrása" - mondta Serafini a közleményben. "De mindeddig senki sem hasonlította össze őket klasszikus funkcionális ételekkel, például olívaolajjal vagy narancslével az antioxidáns aktivitás szempontjából."
Hogyan működött a tanulmány
Kutatásukhoz ezek az olasz tudósok számos ehető, kereskedelemben kapható rovar és gerinctelen anyagot teszteltek az antioxidáns szintjük mérésére. Eltávolították a hibák minden ehetetlen részét, mint például a szárnyakat és a csípéseket, majd ledarálták a keserűeket, és kivonták azok zsíros és oldódó részeit. Ezután tesztelték a zsír és az oldható rovarpor antioxidáns tartalmát és aktivitását.
"A perspektíva szempontjából ugyanazzal a beállítással teszteltük a friss narancslé és az olívaolaj antioxidáns képességét - funkcionális élelmiszerek, amelyekről ismert, hogy antioxidáns hatást fejtenek ki az emberekben "- mondta Serafini a Frontier sajtóban kiadás.
A tücskök, a szöcskék és a selyemhernyók vízoldható kivonatai szolgáltatták a legnagyobb antioxidáns-kapacitást. Az óriás kabócának, az óriási vízi poloskáknak, a fekete skorpiónak és a fekete tarantulának nem volt antioxidáns ereje. Serafini rámutatott a mintára: A vegetáriánus hibák több antioxidánssal büszkélkedhetnek.
Ha ezt a rovarport vízben hígítaná, akkor az a narancslé antioxidáns hatásának körülbelül 75% -át, valamint a rovarok fogyasztásának egyéb egészségügyi előnyeit eredményezné.
Ami a zsírkivonatokat illeti, az óriás kabócák és a selyemhernyók az olívaolaj antioxidáns erejének kétszeresét adták.
"Az élelmiszer - mátrix magas antioxidáns tartalma az első szűrés elsődleges feltétele az új élelmiszerek antioxidáns potenciálja, így ezek ígéretes eredmények "- mondta Serafini a kiadás. "A jövőben a rovarok nevelésére is alkalmazhatunk étrend-rendszert annak érdekében, hogy növeljük antioxidáns tartalmukat állati vagy emberi fogyasztásra."