Egy olyan korszakban, amikor csak egy hitelkártya és egy bankkártya kell ahhoz, hogy a tacók parti csomagja eljusson a bejárati ajtódhoz kb. nehéz lehet elképzelni egy olyan időszakot, amikor az embereknek vadászatra és összegyűjtésre kell hagyatkozniuk minden étkezésük során evett.
Barlanglakók számára nem volt 7-tizenegy, ahol szódát és egy zacskó chipset vehettek fel, és nem volt iskolai büfé, amely minden nap meleg ebédet szolgált volna fel. Nem voltak hűtőszekrények a héten elkészített ételek tárolására, és mikrohullámú sütő sem melegítette fel a tegnapi maradékot.
Azt gondolhatja, hogy ez rémálomnak hangzik. De vannak emberek, akik azt szeretnék, hogy étrendjük jobban hasonlítson az emberek akkori étkezési módjára. Valójában egy egész étkezési stílus épül köré, Paleo-diéta néven. Arra ösztönzi az embereket, hogy egyenek olyan ételeket, mint hús, hal, tojás, magvak, olajok, gyümölcsök és zöldségek, és kerüljenek mindent, amit egy barlanglakó valószínűleg nem talált volna meg olyan cukrot és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó ételeket, feldolgozott ételeket és szemeket, mint a kenyér, készítsen, amelyeket úgy kellett volna elkészíteni, hogy a barlanglakók egyszerűen ne tudják tedd még.
De vajon tényleg ezt eszik-e az ősember?
A paleo stílusú étkezés egyik apró lyukja az, hogy az ókori emberek nem feleltek meg az egyik étkezési stílusnak. Nem tudták! Végül is az egész világon éltek. Ami egy vadászok és gyűjtögetők kis közösségének rendelkezésére állt az Egyenlítő közelében lévő dzsungelben, az sokkal másképp néz ki, mint amit Grönland hűvös szigetén ókori emberek éltek Hozzáférés ugyanúgy, mint napjainkban az étrend világszerte, még akkor is, ha az új gazdálkodási módszerek, a globális szállítás és az élelmiszer-megőrzés megkönnyítette a szélesebb körű élelmiszerek.
Olyan helyeken, mint Grönland és Skandinávia, az ősi étrend rengeteg zsíros halat tartalmaz, beleértve a fókákhoz és delfinekhez hasonló nagyságú állatokat, valamint néhány helyi ételt, például diót és keményítőtartalmú gyökérzöldséget. Az olyan területeken, mint a trópusi gyepek és sivatagok, a vadászok és gyűjtögetők sokkal több szénhidrátot fogyasztottak, beleértve a búzát és az árpát is, bár amit ettek, sokkal másképp nézett ki, mint a szelet kenyér vagy tál tele csövezéssel forrón párolt árpával, amelyet esetleg használnak nak nek.
Az egyik őskori emberekről szóló tanulmány a mai Izrael területén azt találta, hogy a barlanglakók is szerettek kéznél tartani egy kis tartalék ételt. Megmentették az állatok csontvelőjét, a csontok belsejében lévő szövetet akár kilenc héttel azelőtt, hogy falatoznának rajta. A tanulmány kutatói ahhoz hasonlították, hogy az embereknek van egy doboz levesük a kamrában, amelyet akkor tudnak előhúzni, amikor szükségük van rá.
Az egész világon ezek az étkezések a könnyebben hozzáférhető ételekkel kezdődtek, például dióval, magvakkal, gyümölcsökkel és hússal, amelyeket már elhullott állatokból kaptak ki. Étrendjük bonyolultabbá és változatosabbá vált, ahogy az emberek olyan eszközöket fejlesztettek ki, mint az élezett kövek, balták, a horgok és az ellenőrzött tűzhasználat, amely lehetővé tette számukra, hogy jobban vadásszanak és főzzenek új ételeket források.
Honnan tudjuk?
Nos, az az igazság, hogy nem tudunk annyit. Az egyik kérdés, hogy megpróbálunk úgy étkezni, mint egy barlanglakó, az, hogy nincs sok adatunk arról, hogy hogyan nézett ki étrendjük nagy része. Az egyik forrásunk a fickó fagyos teste, akit ma már ismerünk Ozti a Jégember, amelyet több mint 5000 évig rendkívüli módon megőrzött egy gleccser. A kutatás feltárta, hogy utolsó étkezésében kecske, szarvas és búza keveréke van.
De akkoriban nem mindenki annyira megőrződött, mint Otzi. A kutatóknak el kell távolítaniuk a fogak és csontok ősi mintáit, és bár különböző fehérjék nyomait fel tudják venni, bár nehéz meghatározni, hogy ezek a fehérjék állati vagy növényi eredetűek-e ennyi idő után telt el.
És még ha mi is tudott egyél, mint a barlanglakók, ki tudja, hogy mi kellene? Nincs rengeteg bizonyíték arra, hogy szuper egészségesek lennének - sokan fiatalon halt meg, megkeményedett artériái voltak és valószínűleg olyan halakat eszik, amelyekben magas a káros fémek mennyisége.
Mindig változunk
Az egyik legnagyobb érv, amelyet az ügyvédek megfogalmaznak, ha úgy eszik, mint egy barlanglakó (vagy legalábbis milyen emberek gondol az összes barlanglakó hasonló), hogy testünk genetikailag ugyanaz, mint Fred Flintstone korában. Úgy gondolják, hogy a testünket úgy alakították ki, ahogyan a nap folyamán, hogy csak az ilyen típusú ételeket tudjuk feldolgozni, és hogy más dolgok beletétele belőlük mindegyiket el fogja küldeni.
De ez teljesen helytelen.
Az emberi testek és a bennük lévő gének vadul különböznek az évezredekkel ezelőtttől. Néha az anatómiánk szempontjából fontos dolgokat befolyásoló genetikai mutációk egyetlen generáción belül is megtörténhetnek.
Az egyik legnagyobb mutató, amely testeket arra építenek, hogy megváltozzanak és alkalmazkodjanak az új környezetekhez, az a gén, amely részben meghatározza, hogy a test hogyan reagál a tejre vagy a laktózra. Az ókori emberek nem nagyon tolerálták a tejet, miután idősebbek voltak, mint körülbelül egy év, mert az a gén, amely segítené az embereket a tejben lévő laktóz megemésztésében, „kikapcsol”, miután csecsemőjükből átmentek kölyök.
De amikor a tejtermék az emberek étrendjének részévé vált a világ bizonyos részein, elkezdődött egy olyan génmutáció kialakulása, amely nem kapcsolta ki ezt a mutációt, vagyis felnőtté emészthetik - és megszerezhetik az összes tápanyagot, vitamint és egészséges zsírt, ami lehetővé teszi számukra a növekedést erősebb. De a tejtermelés nem vált étrenddel a világ minden táján, így egyes globális régiókból még mindig vannak olyan emberek, akik nagyobb valószínűséggel nőnek fel, és még mindig „lekapcsolják” ezt a mutációt.
Ez egy a sok példa közül, amely azt mutatja, hogy testünk tanul és növekszik velünk, mind életünk során, mind generációk során. A barlanglakók megették, amit kellett, hogy életben maradjanak. Most, sokkal több ismerettel és lehetőséggel felvértezve, kitalálhatja, hogy milyen ételek adják erős és okos érzését, és folytathatja testének tele pumpálását ezekkel a jó dolgokkal.