Ha úgy gondolja, hogy a burgonya túlságosan "unalmas" egy tudományos projekt tárgyaként, gondolja át. Számos burgonya alapú ötlet használható a tudományos vásár projektjéhez, az egyszerűtől az összetettig. Bár érdemes botanikai szempontból kezelni őket, a burgonya más tudományos területeken is hasznos lehet.
Az egyik legegyszerűbb tudományos vásár projekt, amelyet burgonyával tehet meg, magában foglalja a szaglás ízérzetre gyakorolt hatásának tesztelését. Vágjon egy almát és egy burgonyát egyforma darabokra. Ezután gyűjtsön össze több embert (legalább 10 embert), csukja be az orrát, és megkóstolja a falatot mindkét darabból. Írja le, hány alanya válaszolt helyesen, és hány válaszolt helytelenül. Ha a két érték hasonló, akkor tudja, hogy az alanyok szagolhatatlansága megakadályozta őket abban, hogy megkülönböztessék két ízét. Logikusan értelmezze adatait, és általánosítson a szag- és ízérzékelésről.
Ha megnézünk egy krumplit, amely egy ideje kiül, akkor valószínűleg sok spudot lát majd eltakarni a felszínen. Elmondhatja, hogy ezek a spudok mindegyike képes kihajtani egy burgonyanövénybe, de ez azt jelenti, hogy egy burgonyából több burgonyanövény is kihajt? Ezen spudok működésének feltárásához ültesse a burgonyát és nézze meg, mi történik. Egy burgonyát hagyjon egészben, és ültessen egy talajjal töltött edénybe. Minden további edénybe ültessen egy darab vágott burgonyát, és az edény külsejére írjon egy megjegyzést, amely megmagyarázza, hány spud volt az adott burgonyadarabon. Azt akarja, hogy legalább egy burgonyadarabnak csak egy spudja legyen, és legalább egynél ne legyen spud. Két darab burgonyát is ültethet össze egy edénybe, gumiszalaggal összekötve és ennek megfelelően címkézve. Ezután öntsük a burgonyát néhány hétig, mielőtt kiásnánk és megvizsgálnánk, hány sarok sarjadt.
A burgonyának rengeteg energiája van. Gondoljon arra, hogy teste hogyan használja fel a burgonya energiáját, amikor megeszi. A tudományos vásár megvalósításához vágjon félbe egy burgonyát, és mindkét oldalába ragasszon egy horganyzott szöget és egy rövid hosszú rézhuzalt. Aligátor kapcsokkal ellátott huzal segítségével rögzítse a huzal egyik végét az egyik burgonyából kijövő rézhuzalra, a másik végét pedig a másik burgonyából kijövő szegre. Vegyünk két vezetéket (amelyek aligátor kapcsokat tartalmaznak), és az egyik segítségével csatlakoztassuk a maradék szöget a negatív terminálhoz akkumulátorral működtetett óra, a másik pedig a fennmaradó rézhuzal csatlakoztatásához a óra. Az óra akkumulátor-diagramjával megtudhatja, melyik sorkapocs negatív és melyik pozitív. (A kísérlet során nem lehet elem az órában, mivel a burgonya akkumulátorként fog működni.)