Možda ste čuli da su ljudi dijelom napravljeni od morske vode, ali to nije točno. Istina, prosječno odraslo tijelo ima 60 posto vode, a ta je voda gotovo jednako slana kao i voda oceana - ali ne sasvim, a mala razlika u slanosti čini veliku razliku. Pijenje morske vode ili bilo koje vrste slane vode povećava slanost krvi. To zapravo izvlači vodu iz stanica, koje se u konačnici smežuraju i umru, a osoba koja pije vodu može umrijeti od dehidracije. Mehanizam odgovoran za to je osmoza.
Kakve veze osmoza ima s tim?
Osmoza je fenomen koji možete lako proučiti kod kuće. Otopite 1/2 šalice soli u litru vode i stavite mrkvu u posudu. Nakon dan-dva mrkva će se smežurati. Proizvođači kiselih krastavaca koriste slanu vodu za dehidraciju namakanjem krastavaca, mrkve i drugog povrća u salamuri. Dehidrataciju uzrokuje osmoza i to je uglavnom ono što se događa stanicama u tijelu kada pijete slanu vodu.
Razlog nastanka osmoze je taj što su stanični zidovi polupropusne membrane. Omogućuju prolazak molekula vode, ali ne i velike molekule otopljene tvari ili one nabijene poput iona natrija i klora koji nastaju otapanjem soli. Voda migrira preko barijere kako bi izjednačila koncentraciju otopljene tvari s obje strane. Ova migracija je ono što je poznato kao osmoza. Što više soli ima u krvotoku, to je veći osmotski tlak i stanice brže gube vodu. Na kraju izgledaju poput smežurane mrkve. Posljedično tome, nakon što popijete slanu vodu, vaše je tijelo možda puno vode, ali osjećate se žednije nego prije.
Učinak slane vode na bubrege
Stanice u vašem tijelu dehidrirat će ako pijete čak i blago slanu vodu, ali dehidracija možda neće biti dovoljna da vas ubije. No, stresat ćete bubrege i oni mogu postati bolesni ili možda čak i potpuno prestati funkcionirati ako dovoljno često pijete slanu vodu.
Oštećenje bubrega također je uzrokovano osmozom. Kako krv prolazi kroz bubreg radi pročišćavanja, višak vode prolazi kroz polupropusnu membranu u sabirni kanal unutar bubrega. Koncentracija otopljene tvari u komori obično je veća nego u krvi. Međutim, ako krv ima visoku koncentraciju soli, voda neće proći kroz barijeru i krv se neće pročistiti. To vrši pritisak na bubrege i stvara abnormalno visoku razinu bjelančevina u krvi. To povisuje krvni tlak, a može oštetiti i druge organe, poput srca i jetre.
Solne tablete i koliko je soli previše?
Tekućina u ljudskim tijelima sadrži natrijev klorid i druge soli, zbog čega su suze slane. Koncentracija je oko jedne trećine koncentracije soli u morskoj vodi. Višak natrija štetan je za tijelo, a bubrezi ga izlučuju mokraćom. Istraživači koji proučavaju simulirani let u svemir primijetili su da tijelo također regulira koncentraciju natrija zadržavanjem i izbacivanjem vode u tjednim, pa čak i mjesečnim ciklusima. To sugerira da je vjerojatnije da redovito uzimanje soli uzrokuje zdravstvene probleme poput bolesti srca, nego jednom ili dvaput.
Kad vaše tijelo ima previše soli, osjećate žeđ, a kad osjetite žeđ, trebali biste piti običnu vodu. To smanjuje koncentraciju soli u krvi i štiti bubrege i srce, kao i sve stanice u vašem tijelu. S druge strane, tijelo također znojem gubi natrij, a potrebna mu je određena količina za pravilan metabolizam. Zbog toga sportaši ponekad uzimaju tablete soli.
