Gljive su skupina jednoćelijskih i višećelijskih organizama koji nisu pokretni. Gljive uključuju mikroorganizme poput plijesni, kvasca i gljiva. Iako mnoge vrste gljivica mogu uzrokovati bolesti kod ljudi i nanijeti gubitke usjevima, druge pružaju bitne hranjive sastojke za rast biljaka. Gljive se koriste u proizvodnji kemikalija i također u industriji proizvodnje lijekova.
TL; DR (predugo; Nisam pročitao)
Hranjive tvari u gljivicama u okolišu i brojne gljive (npr. Gljive) su jestive. Također imaju medicinsku i industrijsku upotrebu.
Prednosti za okoliš
Gljive se hrane mrtvim organskim tvarima koje uključuju leglo lišća, zemlju, balegu, drvo i mrtve životinje. Recikliraju 85 posto ugljika iz mrtve organske tvari i oslobađaju zaključane hranjive sastojke kako bi ih drugi organizmi mogli koristiti. To čini gljive vitalnim za kontinuirano zdravlje ekosustava - definiranih kao biološko okruženje koji se sastoji od svih živih organizama na određenom području, zajedno s neživim čimbenicima s kojima komunicirati.
Ljekovite namjene
Pojedine gljive poput Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens i Cordyceps sinensis uživaju u upotrebi kao terapeutski lijekovi u tradicionalnoj kineskoj medicini. Studija iz 2008. objavljena u "Journal of Natural Products" pokazala je da gljive sadrže jedinstvene spojeve i hranjive sastojke koji su učinkoviti protiv virusa. Gljiva shiitake izvor je kliničkog lijeka zvanog Lentinan. U Japanu je Lentinan odobren za upotrebu u liječenju raka. Poznati antibiotski lijek penicilin potječe od gljive Penicillium. Komadi gljiva otkriveni su u blizini tijela neolitskog putnika u Alpama; teoretizira se da je neke gljive koristio kao tinder, a druge vrste možda medicinski.
Kulinarske blagodati
Nekoliko je gljiva jestivih. To uključuje:
- gljive slame
- bukovače
- šiitake
- tartufi
- mliječne gljive
- crne trube
Gljive s gumbima i gljive Portobello obično se koriste u salatama i juhama. Gljive dodaju okus bilo kojem jelu koje prate. Gljive sadrže veliku količinu vitamina D2, kada su izložene ultraljubičastom svjetlu. Nedavno istraživanje provedeno na Pennsylvania State University pokazalo je da sat vremena izlaganja ultraljubičastom svjetlu neposredno prije berbe gljiva povećava sadržaj vitamina D2 u gljivama.
Kemijska industrija
Gljive se također koriste za proizvodnju industrijskih kemikalija, uključujući limunsku, jabučnu i mliječnu kiselinu. Također se koriste u proizvodnji industrijskih enzima poput lipaze, celulaze i amilaze. Lipaza se koristi u deterdžentima za pranje rublja. Gljive se također koriste kao sredstva za kontrolu insekata. Insekticidni toksini koje proizvode gljive mogu ubiti insekte u vrlo niskoj koncentraciji.