Kada se tvar otopi u drugoj tvari, ona stvara otopinu. Tvar koja se otapa naziva se otopljena tvar, a tvar u kojoj se otapa otapalo. Šećer i sol otapaju se u otopini relativno lako, ali jedan se brže otapa od drugog. Jednostavnim eksperimentom može se utvrditi koji se brže otapa.
Postavljanje eksperimenta
Da biste izveli ovaj projekt, trebat će vam opskrba soli i šećera, kao i način mjerenja jednakih količina obje tvari. Trebat će vam i najmanje tri otapala, od kojih je jedno voda. Predložena otapala uključuju destilirani ocat i alkohol za trljanje. Svakako dopustite da sva tri otapala dosegnu sobnu temperaturu prije izvođenja eksperimenta. Označite tri šalice nazivima otapala i riječju sol, a zatim ostale tri označite imenima otapala i riječi šećer.
Prikupljanje podataka
Napravite tablicu podataka koja uključuje sva tri otapala i za šećer i za sol. Tablica treba sadržavati vrijeme početka, vrijeme zaustavljanja i proteklo vrijeme kako bi se zabilježilo koliko je vremena trebalo da se neka otopljena tvar otopi. Za veću točnost izvedite test dva ili tri puta za svaku otopljenu supstancu u svakom otapalu i zajedno prosječite nalaze. Izvedite eksperiment ulijevanjem jednakih količina otapala u šest šalica. U jednu šalicu dodajte jednu žličicu soli i zabilježite koliko je vremena potrebno da se otopi. To ponovite za druga dva otapala, a zatim ponovite za šećer u sva tri otapala. Zabilježite sve svoje podatke u svoju tablicu.
Što se događa
U ovom eksperimentu šećer bi se trebao otapati brže u otapalima nego sol. Razlog tome je što su molekule šećera veće od iona otopljene soli. To omogućuje više molekula vode da okruži jednu česticu, brže je uvlačeći u otopinu. Također, budući da je molekula šećera mnogo veća od atoma natrija ili klora, u žličici šećera nalazi se manje molekula od soli, što ostavlja manje molekula za uvlačenje u otopinu.
Promjene u eksperimentima
Ovaj eksperiment može se promijeniti tako da uključuje različite varijable. Na primjer, temperatura otapala utječe na njegovu sposobnost otapanja otopljenih tvari. Možete ponovno pokrenuti eksperiment, koristeći temperaturu kao varijablu za svako otapalo. Druga varijabla koju biste mogli testirati bila bi topivost različitih vrsta šećera ili soli. Koristite veće kristale morske soli ili manje kristale šećera u prahu da vidite utječe li to na stope topljivosti. Napokon, još jedna varijabla koja bi se mogla dodati eksperimentu jest koliko miješanje otopine utječe na sposobnost otopljene otopljene tvari.