U kemiji se smjese ponekad nazivaju homogenim ili heterogenim. Razlika između njih je u mjeri u kojoj su i koliko jednoliko njihove različite komponente međusobno pomiješane. Primjerice, ako pred sobom imate posudu s miješanim orašastim plodovima, jasno možete vidjeti da se sastoji od različitih dijelova, ali pogledajte bocu bijelog octa i sve što vidite je bezbojna tekućina.
TL; DR (predugo; Nisam pročitao)
Promatrajući je možete prepoznati homogenu ili heterogenu smjesu. Ako možete vidjeti više od jedne komponente ili faze materije, ona je hetereogena; ako ne možete, homogen je.
Značenje smjese
Većina prirodnih tvari, i gotovo svega čega se sjetite, smjesa je, uključujući zrak, vodu, tlo, sok od naranče i mlijeko. Smjesa je jednostavno kombinacija dviju ili više tvari koje nisu kemijski ujedinjene i ne postoje u fiksnom omjeru. Smjesa se može podijeliti na čiste spojeve ili elemente. Smjesa može imati promjenjiva fizička svojstva; na primjer, mješavina vode i alkohola vrije tijekom niza temperatura.
Svojstva homogene smjese
Homogene smjese, češće nazivane otopinama, imaju jednak izgled i sastav u cijelosti (prefiks "homo" znači isto). Otopine se sastoje od čestica malih poput atoma ili molekula; drugim riječima, premalen da bi bio vidljiv oku. Nemoguće je izdvojiti komponente homogene smjese. Primjerice, otopina šećera i bijeli ocat su homogeni jer se mogu vidjeti samo bezbojne tekućine. Homogene smjese imaju samo jednu fazu (stanje tvari): plin, tekućinu ili krutu tvar. To znači da nikada nećete primijetiti i plin i tekućinu ili tekućinu i krutinu u homogenoj smjesi. Ostale homogene smjese su zrak, kišnica i votka.
Svojstva heterogene smjese
Heterogene smjese sastoje se od vidljivo različitih tvari ili faza (prefiks "hetero" znači različite). Suspenzija je vrsta heterogene smjese s velikim česticama, vidljivim oku. Na primjer, mješavina pijeska i vode suspenzija je jer u vodi možete vidjeti čestice pijeska. Isto tako, preljev za salatu od ulja i octa suspenzija je jer možete vidjeti dva sloja tekućine. Ostale heterogene smjese su oblaci u zraku, žitarice u mlijeku, krv (dok krv u početku može izgledati homogeno, na mikroskopskoj je razini heterogena), miješani orašasti plodovi, pizza i tjestenina u umaku.
Utvrđivanje homogenih i heterogenih smjesa
U većini slučajeva moguće je fizički odvojiti komponente heterogene smjese, ali ne i homogenu smjesu. Na primjer, žitarice možete ukloniti iz mlijeka, a tjesteninu iz umaka. Ako niste sigurni je li smjesa homogena ili heterogena, uzmite u obzir veličinu uzorka. Neke heterogene smjese mogu se iz daljine činiti homogenima, poput pijeska na plaži. Ako se čini da je smjesa jednolična bez obzira gdje je uzeli, homogen je; pijesak na plaži je heterogen jer kad ga pogledate izbliza, možete prepoznati različite vrste čestica, poput pijeska, školjaka i organskih tvari.