Kondenzacija i isparavanje dva su procesa kojima tvar mijenja svoju fazu. Kondenzacija je prijelaz iz plinovite faze u tekuću ili čvrstu fazu. Isparavanje je, s druge strane, prijelaz iz tekućine u plin. Procesi kondenzacije i isparavanja javljaju se često, kako u prirodi, tako i oko kuće.
Naoblaka
Oblaci su primjer kondenzacije. Kada se oblaci formiraju, temperatura i tlak u njihovom određenom području su takvi da se vodena para mijenja u tekuću vodu. Za stvaranje oblaka potrebna su mjesta nukleacije ili čestice na kojima se može dogoditi kondenzacija. Kad je temperatura vrlo niska, vodena para može se na kraju pretvoriti u led ili snijeg. Kaže se da je zrak zasićen ako je na 100 posto vlažnosti. Temperatura na kojoj je zrak zasićen naziva se točkom rosišta. Ako temperatura padne ispod točke rosišta, voda će se kondenzirati. Ako vani vidite kako se rosa kondenzira na biljkama, ovo je primjer iste pojave: Temperatura je takva da se vodena para u zraku pretvara u tekuću vodu.
Spremnici u hladnjaku
Kad spremnik s vrućom hranom stavite u hladnjak i pokrijete ga, velika je vjerojatnost da će iznutra imati tekuću vodu kad ga sljedeći put izvadite. To se događa jer se vodena para unutar spremnika hladi i postaje tekuća voda. Poput vodene pare u oblacima, i vodena para iz ostataka mora imati mjesto za kondenzaciju. Stoga ćete često naći nakupinu vode na vrhu i bočnim stranama spremnika.
Spremnici s tekućinom
Ako neko vrijeme na stolu ostavljate hladan vrč mlijeka ili neku drugu bocu tekućine, možda ćete primijetiti da se počinje "znojiti" - to jest, sitne kapljice vode stvaraju se na vanjskoj strani vrča. Ovo je još jedan slučaj kondenzacije. Temperatura vrča hladnija je od temperature zraka oko njega. Ova hladnoća uzrokuje kondenzaciju vodene pare u zraku na bokalu. Opet, molekule vodene pare moraju imati mjesto na kojem se mogu kondenzirati. Stoga se kondenziraju na bočniku s mlijekom.
Vatrogasni Aparat
Procesi kondenzacije i isparavanja nisu ograničeni na vodu. Većina aparata za gašenje požara puni se tekućim ugljičnim dioksidom pod izuzetno visokim tlakom. Kad se okidač povuče na aparat za gašenje, ugljični dioksid se oslobađa u okruženje nižeg tlaka. U ovom novom okruženju, tekući ugljični dioksid brzo se pretvara u plin. Drugim riječima, isparava.