Osmoza se događa kada otapalo, poput destilirane vode, difundira preko membrane u otopinu koja ima veću koncentraciju neke otopljene tvari, poput slane vode. Jaja su modelni sustav za demonstriranje osmoze jer je tanka membrana ispod ljuske propusan je za vodu, pružajući sustav koji mijenja volumen dok voda ulazi u jajašca ili izlazi iz njih unutrašnjost.
Cilj eksperimenta
Unutar membrane jajeta nalazi se koncentrirana otopina proteina i vode. Kad se jaje namoči u destiliranu vodu, osmoza uzrokuje difuziju vode u jaje kako bi se izjednačila koncentracija vode s obje strane membrane, a jaje povećava volumen. Ako se isto to jaje natoči u koncentriranoj slanoj vodi, osmoza uzrokuje povrat vode iz jajeta i jaje opada. Cilj pokusa je prikazati proces osmoze mjerenjem promjene volumena jajašca, a zatim povezati to s načinom na koji se voda kreće u i iz živih stanica.
Zahtjevi za vremenom
Ako se na svakom pojedinom jajetu izvodi samo jedan pokus, morat ćete planirati tri dana pokusa. Možda će trebati dva dana da se ljuska jaja otopi octom tako da ostane samo gumirana membrana. Potreban je jedan dan za dovršenje svakog eksperimenta osmoze na jednom jajetu. Pokazivanje osmoze u oba smjera, difuzija vode u jaje, a zatim iz jajeta, zahtijevat će dodatna 24 sata, ukupno četiri dana.
Zahtjevi za materijalom
Osim jaja i octa za otapanje ljuske, trebat će vam plastične čaše ili stakleni proizvodi za spremanje jaja dok se namaču, sol za dobivanje koncentrirane otopine soli i neke način mjerenja promjene volumena jaja, poput ravnala za mjerenje dimenzija jajeta, vaga za mjerenje promjene mase ili graduiranog staklenog posuđa za mjerenje raseljenih volumen. U blizini držite zalihe sredstava za čišćenje kako biste se pozabavili razbijenim jajima.
Eksperimentalne varijacije
Jednostavne varijacije eksperimenta mogu se učiniti zanimljivijim. Destiliranoj vodi može se dodati boja za hranu da se bojom pokaže da se voda iz čaše kreće unutar jajeta. Nakon što jaje nabubri, može se iskočiti i izaći će obojena voda. Otopine osim slane vode također se mogu koristiti za uzrokovanje difuzije vode iz jajeta, poput ulja ili sirupa koji sadrže malo ili nimalo vode. To će uzrokovati veće smanjenje volumena jajašca od slane vode.