Kad se pojam kiselina koristi zajedno s hranom, smatra se kiselim ili gorkim. U kemiji, kiselo se odnosi na sadržavanje ili posjedovanje svojstava kiseline. Kiselina je nagrizajuća i oslobađa vodikove ione, stvarajući u otopini pH niži od 7. Ipak, hrana koja vaše tijelo zakiseli možda nije ono što mislite. Utvrđivanje hoće li hrana zakiseliti vaše tijelo temelji se na onome što se događa kada se preradi u tijelu. Stupanj do kojeg hrana tjelesno kiseli varira ovisno o hrani.
Mliječni
Mlijeko se samo po sebi smatra kiselim i u različitim oblicima, uključujući kiselo vrhnje, jogurt, sladoled i razne sireve (uključujući svježi sir i parmezan). Uz mlijeko, jaja se također smatraju kiselim.
Riba
Postoji niz riba koje se uklapaju u kategoriju za proizvodnju kiselina. Tu se ubrajaju pastrve, vahnja, bakalar i haringa.
Meso
Meso se sastoji od aminokiselina. Kad se prerade u tijelu, smatraju se kiselim. Meso se kreće od govedine, peradi do svinjetine, a uključuje i proizvode poput prerađenog mesa. Primjeri toga su govedina u raznim neprerađenim oblicima, piletina, puretina i svinjetina u raznim neprerađenim oblicima. Prerađeno meso uključuje salamu i meso za ručak.
Orašasti plodovi, žitarice i mahunarke
Grašak, leća i kikiriki su sve mahunarke koje uzrokuju kiselost, a orasi su orašasti plod koji uzrokuje kiselost. Žitarice koje uzrokuju kiselost uključuju pšenicu, raž, rižu i prerađeni kukuruz.
Slatkiši
Prerađeni šećer (uključujući smeđi šećer) i melasa zaslađivači su koji tijelo kisele. Slatkiši zbog kojih tijelo postaje kiselo uključuju pekmez, kolač i mliječnu čokoladu. Umjetna zaslađivača također čine tijelo kiselim.