Vidite kako se pojavljuju u vašem dvorištu nakon kiše ili kako rastu na drveću poput divovskih spužvi - gljive se pojavljuju posvuda. S proljećem koje ove ljepote donosi u izobilju, prepoznavanje jestivih gljiva od otrovnih može značiti razliku između života i smrti. Cijenjene svojim okusom, gljive smrče čine ukusno otkriće za lovce na gljive. Međutim, njihov otrovni pandan, lažni smrčak, lako se može zamijeniti s jestivim.
Gljive
Gljive rastu na mnogim različitim vrstama staništa od vašeg travnjaka do šume. Te gljive igraju važnu ulogu u prirodi - mnoge potiču dobar rast drveća, a druge djeluju kao organizmi koji propadaju. Gljive također čine ukusan obrok, ali svakako temeljito skuhajte sve gljive prije konzumiranja.
Gljive Morel
Ove vrlo tražene gljive nude unosnu industriju za berače gljiva. Gljive morel (Morchella sp.) Voće od dva do šest tjedana, a cijena od 5 do 50 dolara po kilogramu. Međutim, vlagu počinju gubiti u roku od 24 sata. Tako se gljive smrčke često suše, a zatim čuvaju. Ove vrlo jestive gljive imaju otrovni pandan, lažni smrčevi, koji se mogu pokazati smrtonosnima u konzumaciji ako nisu pravilno identificirani prije branja.
Gljive lažne mrvice
Gljive iz roda Gyromitra spadaju u kategoriju lažnih smrčaka, koje se tijekom proljeća pojavljuju istovremeno s gljivama smrčaka. Vrste Gyromitra dolaze u mnogim oblicima, veličinama i bojama, uključujući čvrste stabljike, režnjaste, razbarušene i moždane uzorke na kapama. Mnoge žiromitre također imaju kapice crvenkaste nijanse. Neki lažni smrčevi vrlo su slični običnim smrčcima.
Otrovni učinci
Za razliku od gljiva smrčaka, lažni smrčevi su otrovni i ako ih jedete može uzrokovati bolest ili čak smrt. Lažni smrčevi sadrže toksin gitomitrin koji, kada se proguta, proizvodi monometilhidrazin (MMH), vodeću kemijsku supstancu u raketnom gorivu, prema Sveučilištu Aljaska. Osim toga, lažni smrčići posjeduju kancerogene tvari koje nose dugoročni zdravstveni rizik.
Simptomi lažnog smrčka
Ako slučajno unesete gljivicu lažni smrčak, simptomi se pojavljuju između dva i 24 sata nakon jedenja gljive. Simptomi uključuju glavobolju, proljev, nedostatak koordinacije mišića i bolove u trbuhu. Ako se dogodi ozbiljna reakcija, simptomi uključuju visoku temperaturu, konvulzije, komu i smrt, prema Sveučilištu Alaska.
Razlikovanje lažnih smrčaka
Kada lovite gljive, uzimanje vodiča za identifikaciju na terenu osigurava da gljiva koju ste upravo ubrali zaista bude ono što mislite. Prema mišljenju stručnjaka za gljive, najbolji način za razlikovanje gljiva od smrčaka i lažnih gljiva, dolazi kada ih otvorite. Gljive smrčaka imaju šuplje središte, dok lažni smrčevi nemaju.