शोध पत्रों के लिए पोषण विषय

पोषण विज्ञान का एक क्षेत्र है जो लगातार विकसित हो रहा है। उदाहरण के लिए, 1980 के दशक में, वसा रहित उन्माद ने मोटे को दशक का दुश्मन बना दिया। अब हमें पूर्ण चक्र में आने का आग्रह किया जा रहा है, स्किम दूध को पूर्ण वसा वाले दूध से बदलकर और मक्खन के बदले मार्जरीन पर फेंकना। स्वस्थ क्या है और क्या नहीं, की धारणा में इन निरंतर बदलावों के कारण, पोषण अनुसंधान के लिए कई दिलचस्प विषय प्रस्तुत करता है।

आपका पेपर विभिन्न पैतृक या पारंपरिक आहारों के पीछे के दर्शन की तुलना और तुलना कर सकता है। ये आहार इस विश्वास पर आधारित हैं कि जब हम अपने पूर्वजों के खाने के करीब खाते हैं तो हम सबसे स्वस्थ होते हैं। यह विचार यह देखने से आता है कि मानव कैसे कुछ चीजें खाने के लिए विकसित हुआ। उदाहरण के लिए, पैलियो आहार (पैलियोलिथिक के लिए छोटा), या "केवमैन डाइट" जैसा कि कभी-कभी कहा जाता है, सभी अनाज और डेयरी को छोड़ देता है, जबकि वेस्टन ए। प्राइस फाउंडेशन आहार कच्चे डेयरी, किण्वित खाद्य पदार्थ और अंग मांस पर जोर देता है।

कच्चे दूध को राज्य की सीमाओं के पार ले जाना एक संघीय अपराध है। छोटे डेयरी फार्म उपभोक्ताओं को बिना पास्चुरीकृत (या कच्चे) दूध उत्पाद बेचने के अपने अधिकारों की रक्षा के लिए संघर्ष कर रहे हैं। यू.एस. में, राज्य स्तर पर कच्चे दूध की बिक्री का कानून है। आप यू.एस. या अपने राज्य में कच्चे दूध कानून के इतिहास और समकालीन प्रवृत्तियों पर शोध कर सकते हैं। जांच करें कि हम कच्चे दूध की खपत वाली संस्कृति से डेयरी के अनिवार्य पाश्चराइजेशन तक कैसे गए। आपका पेपर दोनों के स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ जोखिमों की तुलना और तुलना कर सकता है।

अनाज, नट और फलियां सभी में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले उच्च स्तर के फाइटिक एसिड, एक पोषक तत्व होते हैं पोषण लेखक अमांडा के अनुसार, जो आपके शरीर में अन्य खनिजों के अवशोषण को कम करता है गुलाब का फूल। प्राचीन लोग जानते थे कि एसिड को बेअसर करने के लिए अनाज, नट और फलियां कैसे तैयार की जाती हैं, जिससे उन्हें पचाना आसान हो जाता है। न्यूट्रलाइजेशन में भिगोना, अंकुरित करना या खट्टा करना और कभी-कभी एक से अधिक प्रक्रियाएँ शामिल होती हैं। आपका पेपर विभिन्न खाद्य पदार्थों में फाइटिक एसिड के स्तर पर ध्यान केंद्रित कर सकता है और एक बार भिगोने, अंकुरित या खट्टा होने के बाद स्तरों की तुलना कर सकता है। आप उन प्रक्रियाओं का भी पता लगा सकते हैं जो पोषक तत्वों को खत्म करने के लिए सबसे कुशल हैं। आप उन संस्कृतियों को देख सकते हैं जिन्होंने इन विधियों को नियोजित किया है और यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या पहले से पैक किए गए सामान हैं जो फाइटिक एसिड को खत्म करने के लिए तैयार किए गए हैं।

सोया अब कई प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और दूध, पनीर और दही के "स्वास्थ्यवर्धक" संस्करण बनाने के लिए इसे विभिन्न रूपों में आत्मसात किया गया है। हालांकि, वैज्ञानिक इस बीन के स्वास्थ्य लाभों पर बहस कर रहे हैं और आप सोया और पोषण संबंधी स्वास्थ्य पर कुछ निष्कर्षों पर शोध कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आपका पेपर सोया शिशु फार्मूला, सोया दूध और महिलाओं में हार्मोनल स्वास्थ्य, या अन्य फसलों पर सोयाबीन की संघीय सब्सिडी पर ध्यान केंद्रित कर सकता है।