सिरका में हड्डियों को रबड़ी क्यों मिलती है, इस पर विज्ञान परियोजना

रबड़ की हड्डी का प्रयोग एक क्लासिक वैज्ञानिक जांच है जो सिखाता है कि कैल्शियम एक मजबूत और स्वस्थ कंकाल प्रणाली के साथ-साथ सिरका के अम्लीय गुणों के लिए कितना महत्वपूर्ण है। आप इस प्रयोग को किसी भी प्रकार की हड्डी के साथ कर सकते हैं, लेकिन पोल्ट्री हड्डियों का उपयोग करना शायद सबसे आसान है जिसे आप स्थानीय सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

अपना प्रयोग शुरू करने से पहले, अपने आप से हड्डियों पर सिरके के प्रभावों के बारे में कुछ प्रश्न पूछें जो आपकी जांच को आगे बढ़ाएंगे। उदाहरण के लिए, इस बात पर विचार करें कि यदि आप किसी हड्डी को सिरके में छोड़ने की मात्रा को प्रभावित करते हैं कि हड्डी कितनी झुकती है। प्रश्न करें कि क्या छोटी हड्डियों को बड़ी हड्डियों की तुलना में लचीला बनने के लिए सिरका में कम समय की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, अपने आप से पूछें कि क्या आप जिस प्रकार के सिरके का उपयोग करते हैं, वह हड्डियों की प्रतिक्रिया में एक कारक की भूमिका निभाएगा। अपनी परिकल्पना बनाने के लिए इनमें से प्रत्येक प्रश्न के लिए अपनी प्रतिक्रियाएँ लिखें। आप अपने प्रयोग के परिणामों का उपयोग यह जांचने के लिए करेंगे कि आपके विचार सही थे या नहीं।

चिकन पैरों और पंखों का एक पैकेज खरीदें, और या तो मांस पकाएं और खाएं, या बस मांस को हड्डियों से हटा दें। संगति महत्वपूर्ण है, इसलिए यदि आप चिकन पकाने का फैसला करते हैं, तो उन सभी पैरों को पकाएं जिन्हें आप प्रयोग के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं ताकि आपके पास पकी और कच्ची हड्डियों का मिश्रण न हो। एक बार जब चिकन पैर की हड्डियों से सभी मांस छीन लिया जाता है, तो हड्डियों को कुल्ला और सुखाएं। अगला, प्रत्येक हड्डी की ताकत का परीक्षण करें: प्रत्येक को मोड़ने का प्रयास करें। उन्हें एक सख्त सतह पर टैप करें। सुनिश्चित करें कि वे सभी ठोस और अनम्य प्रतीत होते हैं।

तीन मेसन जार सेट करें और प्रत्येक को एक अलग प्रकार के सिरका से भरें। एक को सफेद सिरके से, दूसरे को सेब के सिरके से और दूसरे को बेलसमिक सिरके से भरें। प्रत्येक जार को लेबल करें और फिर प्रत्येक में कुछ हड्डियाँ रखें। प्रत्येक जार में कम से कम दो पैर की हड्डियाँ और दो छोटी पंख की हड्डियाँ रखना सुनिश्चित करें, और फिर प्रत्येक जार को सील कर दें। समान प्रकार और हड्डियों के आकार को सिरके के स्थान पर समान मात्रा में पानी के साथ समान, सीलबंद जार में डालें-- यह आपका होगा "नियंत्रण समूह", एक चर को छोड़कर, प्रयोगात्मक समूह के समान विशेषताओं और व्यवहार वाला समूह (इस मामले में, सिरका)। प्रयोग समाप्त होने के बाद आप अपनी "रबरयुक्त" हड्डियों की तुलना इन नियंत्रण हड्डियों से करेंगे।

एक दिन बीत जाने के बाद, प्रत्येक जार से एक पैर की हड्डी और एक पंख की हड्डी निकाल लें और उन्हें धो लें। अपनी नियंत्रण हड्डियों की तुलना में लचीलेपन के लिए उनका परीक्षण करें, और अपने परिणाम लिखें। उसके दो दिन बाद, बाकी हड्डियों को हटा दें, उन्हें साफ करें और लचीलेपन के लिए उनका परीक्षण करें। हड्डियाँ - विशेष रूप से जिन्हें आपने तीन दिनों के लिए छोड़ा था - उन्हें काफी लचीला महसूस करना चाहिए। ये हड्डियाँ नरम हो गईं क्योंकि सिरका एक हल्का अम्ल है और हड्डियों को भंगुर बनाने वाले कैल्शियम को खा जाता है। अपने परिणामों को लिख लें और फिर अपने परिणामों की तुलना अपनी मूल परिकल्पनाओं से करें। क्या सिरके के प्रकार ने हड्डियों के नरम होने को प्रभावित किया? क्या छोटी हड्डियां बड़ी हड्डियों की तुलना में तेजी से नरम होती हैं?