पादप कोशिकाओं में स्टार्च कहां संग्रहित होता है?

कुछ पौधे, जैसे आलू और अन्य कंद, और फल जैसे केला और ब्रेडफ्रूट, बाद में उपयोग के लिए स्टार्च को स्टोर करते हैं। यह स्टार्च विशेष ऑर्गेनेल, या सेल सबयूनिट्स द्वारा संग्रहीत किया जाता है, जिसे एमाइलोप्लास्ट कहा जाता है।

पौधे का स्टार्च ग्लूकोज के रूप में शुरू होता है, प्रकाश संश्लेषण का एक प्राथमिक उत्पाद, या वह प्रक्रिया जिसके द्वारा पौधे सूर्य के प्रकाश से भोजन का उत्पादन करते हैं। हालाँकि, ग्लूकोज़ को स्टोर करना पौधों के लिए मुश्किल होता है, और पोलीमराइज़ेशन नामक प्रक्रिया के माध्यम से या तो सुक्रोज़ या स्टार्च में परिवर्तित हो जाता है।

पौधों में पोलीमराइजेशन और भंडारण की प्रक्रिया विशेष सेल भागों-एमाइलोप्लास्ट द्वारा की जाती है। ये गैर-रंजित अंग ग्लूकोज लेते हैं, इसे स्टार्च में बदलते हैं और इसे सेल के दूसरे हिस्से में ले जाते हैं, जिसे स्ट्रोमा कहा जाता है।

स्ट्रोमा रंगहीन, स्पंजी सेल मैट्रिक्स है जो प्लांट सेल को ही सपोर्ट करता है। कंद, राइज़ोम और अन्य स्टार्च-भंडारण पौधों के अंगों में, यह बाद में उपयोग के लिए भोजन को स्टोर करने के लिए एक जगह के रूप में भी कार्य करता है। जब पौधे को स्टार्च में ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो वह स्टार्च के दानों को वापस ग्लूकोज में बदल देता है।