क्या थैंक्सगिविंग तुर्की वास्तव में आपको सुला देता है?

यदि आपके धन्यवाद अनुष्ठान में भोजन के बाद सोफे पर बाहर जाना शामिल है, तो आप पहले से ही जानते हैं कि सभी ट्रिमिंग के साथ एक दावत आपको थका देती है। लेकिन क्या टर्की ने स्नूज़विल के लिए आपके वन-वे टिकट पर हस्ताक्षर किए?

अक्सर दोहराई जाने वाली कहानी यह है कि एल-ट्रिप्टोफैन - मांस में पाए जाने वाले कई अमीनो एसिड में से एक - टर्की में आपके मस्तिष्क में तंद्रा पैदा करता है। और यह बताता है कि आपको अपनी दावत के बाद झपकी लेने की आवश्यकता क्यों है।

लेकिन यह वास्तव में ऐसा नहीं है कि यह कैसे काम करता है। और वह तंद्रा आपको लगता है कि टर्की की तुलना में समग्र भोजन के साथ और अधिक करना है। यहाँ टर्की में ट्रिप्टोफैन के साथ सौदा है - और क्या है what क्या सच में आपके तुर्की के बाद उनींदापन पैदा कर रहा है।

आइए बुनियादी बातों से शुरू करें: तुर्की आपके आहार में प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। और चूंकि हर प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है, इसलिए यह अमीनो एसिड का भी एक बड़ा स्रोत है। इसमें ट्रिप्टोफैन, साथ ही साथ कोई भी शामिल है तात्विक ऐमिनो अम्ल कि आपके शरीर को कार्य करने की आवश्यकता है। सामूहिक रूप से, ये अमीनो एसिड आपके शरीर को ऊतकों को बनाए रखने और मरम्मत करने में मदद करते हैं, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रकट करते रहते हैं, और अन्य शारीरिक कार्यों को पूरा करते हैं।

उन अन्य शारीरिक कार्यों में से एक आपके शरीर को हार्मोन बनाने में मदद कर रहा है। और ट्रिप्टोफैन आपके शरीर को सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है, एक "फील-गुड" मस्तिष्क हार्मोन जो स्वस्थ नींद के लिए भी महत्वपूर्ण है।

तो कागज पर, यह विचार कि टर्की आपको मदहोश कर देता है, समझ में आता है। अधिक ट्रिप्टोफैन प्रदान करके, टर्की सैद्धांतिक रूप से आपके शरीर को अधिक सेरोटोनिन बनाने में मदद करता है, फिर वह सेरोटोनिन आपको सोने के लिए भेजता है। यह देखना आसान है कि मिथक अब तक क्यों फैला, है ना?

इस दौरान है सच है कि टर्की ट्रिप्टोफैन की आपूर्ति करता है, यह ऐसा करने वाले एकमात्र भोजन के करीब भी नहीं है। पशु स्रोतों से प्राप्त कोई भी प्रोटीन (गोमांस, चिकन, मछली, अंडे, डेयरी... आपको पता चलता है) ट्रिप्टोफैन सहित सभी आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति करता है।

इसलिए यदि केवल अपने आहार से ट्रिप्टोफैन प्राप्त करना आपको थका देने के लिए पर्याप्त था, तो आपको अपने सुबह के तले हुए अंडे या दोपहर के ग्रीक योगर्ट के बाद भी एक झपकी की आवश्यकता होगी। वास्तव में, टर्की अन्य मांस की तुलना में ट्रिप्टोफैन में कम है, मुर्गे की तरह, जिसकी नींद प्रेरित करने वाली प्रतिष्ठा नहीं है।

इसके अलावा, टर्की में अन्य अमीनो एसिड वास्तव में आपके मस्तिष्क पर उत्तेजक प्रभाव डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, टायरोसिन, एपिनेफ्रीन के उत्पादन में मदद करता है, या एड्रेनालाईन - एक हार्मोन जो आपको महसूस कराता है सामने नींद का। और चूंकि आप शायद अपने थैंक्सगिविंग दावत के बाद एक रन के लिए बाहर निकलने का मन नहीं करते हैं, यह स्पष्ट है कि आपके भोजन में कोई भी अमीनो एसिड अकेले यह तय नहीं कर सकता है कि आप कैसा महसूस करते हैं।

अमीनो एसिड के सूक्ष्म स्तर को देखने के बजाय और वे आपके मस्तिष्क को कैसे प्रभावित कर सकते हैं, बड़ी तस्वीर के बारे में सोचें। आपके थैंक्सगिविंग भोजन में कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के पहाड़ों के कारण आपको झपकी की आवश्यकता होती है - टर्की में ट्रिप्टोफैन नहीं।

द रीज़न? पाचन का उपयोग करता है a बहुत ऊर्जा का: आपके द्वारा खाए गए कुल कैलोरी का 3 से 10 प्रतिशत के बीच। जब आप अधिक भोजन करते हैं, तो आपका पाचन तंत्र उस भारी भोजन को तोड़ने के लिए अधिक समय तक काम करना शुरू कर देता है। आपका शरीर अतिरिक्त सहायता के लिए आपके पाचन तंत्र में अधिक रक्त प्रवाह को भी मोड़ता है - जिसका अर्थ है कि थोड़ा कम रक्त आपके मस्तिष्क में भेजा जाता है ताकि आप सतर्क रहें।

यह देखते हुए कि औसत धन्यवाद भोजन इसमें 3,000 कैलोरी और 200 ग्राम से अधिक वसा होती है - आपके पूरे दैनिक भत्ते से अधिक - इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आप याद दिलाना चाहते हैं।

हर तरह से, अपनी मनचाही बिजली की झपकी लें (यह एक लंबा सप्ताहांत है, और आप इसके लायक हैं)। बस पक्षी को दोष मत दो!