घुलनशीलता और मोलरिटी के बीच अंतर

थोड़ी चीनी लें और इसे कॉफी या चाय में डालें। इसे चलाते रहें और चीनी गायब हो जाती है। यह गायब होने का संबंध चीनी की घुलनशीलता से है - यानी इसकी घुलने की क्षमता, जिस गति से यह घुलता है और वह मात्रा जो एक निश्चित मात्रा में तरल में घुल जाएगी। किसी दिए गए द्रव की मात्रा या उसकी सान्द्रता में कितनी चीनी है, इसका माप मोलरिटी कहलाता है।

घुलनशीलता एक समाधान के निर्माण से संबंधित है; दो पदार्थ जो एक हो जाते हैं। जिस पदार्थ को भंग किया जा रहा है, सामान्य रूप से छोटा पदार्थ, विलेय कहलाता है। कॉफी में डालने पर चीनी एक विलेय है। कॉफी की तरह बड़ा पदार्थ विलायक है। पानी एक लगातार विलायक है। घुलनशीलता विलेय और विलायक की सापेक्ष शक्तियों से संबंधित है। विलेय का टूटना जितना आसान होता है, विलेयता उतनी ही अधिक होती है।

चीनी, या C12H22O11, अणुओं के बीच बंधों द्वारा एक साथ रखा गया एक ठोस है। वे बंधन कमजोर अंतर-आणविक बलों का प्रतिनिधित्व करते हैं। जब चीनी एक विलेय के रूप में विलायक के पानी के साथ मिल जाती है तो अणुओं के बीच के बंधन टूट जाते हैं और चीनी घुल जाती है। यह विलेय और विलायक के अणुओं और उत्पन्न ऊर्जा के बीच परस्पर क्रिया का परिणाम है। यह प्रक्रिया उस बिंदु तक चलती है जहां एक लीटर पानी में 1,800 ग्राम चीनी घुल जाती है। सान्द्रता मापने के लिए विलेय के मोल प्रति लीटर विलयन का प्रयोग करें; उत्तर मोलरिटी है।

मोलरिटी, जिसे एम या मोल प्रति लीटर के रूप में जाना जाता है, को एक लीटर घोल से विभाजित विलेय के मोल की संख्या से मापा जाता है। एक विलेय का द्रव्यमान सामान्यतः ग्राम में व्यक्त किया जाता है और इसे मोल में परिवर्तित किया जाना चाहिए। इसके लिए रूपांतरण दर, या प्रति ग्राम ग्राम की संख्या के उपयोग की आवश्यकता होती है, जो प्रत्येक विलेय के लिए भिन्न होती है। एक मोल विलेय के परमाणु भार के बराबर होता है। एक साधारण उदाहरण कार्बन डाइऑक्साइड, या CO2 है। कार्बन का परमाणु भार और ऑक्सीजन के परमाणु भार का दोगुना जोड़ें और कुल एक मोल में कार्बन डाइऑक्साइड के ग्राम की संख्या है।

बोडनेर रिसर्च वेब नमक के लिए तीन घुलनशीलता नियमों को सूचीबद्ध करता है जो भविष्यवाणी करते हैं कि कोई विशेष नमक पानी में घुल जाएगा या नहीं। उनमें एकाग्रता के माप के रूप में मोलरिटी का उपयोग शामिल है। 0.1 एम की न्यूनतम सांद्रता वाले लवण कमरे के तापमान पर पानी में घुल जाते हैं। कमरे के तापमान पर पानी में 0.001 एम से कम लवण के लिए कोई विघटन नहीं होता है। दो चरम सीमाओं के बीच समाधान मामूली घुलनशीलता दिखाते हैं।