अमिश्रणीय द्रवों के उदाहरण

कुछ तरल पदार्थ पूर्ण साझेदार की तरह आसानी से मिल जाते हैं। उदाहरण के लिए, व्हिस्की, वाइन और बीयर जैसे मादक पेय, सभी पानी और अल्कोहल के मिश्रण हैं। अन्य तरल पदार्थ बिल्कुल नहीं मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप तेल और पानी से भरी बोतल को हिलाते हैं, तो आप उन्हें मिलाने के लिए कह सकते हैं, लेकिन जैसे ही आप बोतल को शेल्फ पर लौटाते हैं, दोनों अलग हो जाएंगे। वे द्रव जो मिश्रित नहीं होते और मिश्रित रहते हैं, अमिश्रणीय कहलाते हैं।

जैसे घुलता है वैसे ही अंगूठे के रसायनज्ञों का एक सरल नियम है जो यह मूल्यांकन करते समय उपयोग करता है कि यौगिक कितना घुलनशील होगा शायद किसी दिए गए विलायक में हो, और एक ही नियम यह निर्धारित करने के लिए सही है कि क्या दो तरल पदार्थ हैं मिश्रणीय नियम का संबंध इस बात से है कि परमाणु इलेक्ट्रॉनों को कैसे साझा करते हैं। ऑक्सीजन और नाइट्रोजन कार्बन या हाइड्रोजन की तुलना में बहुत अधिक स्वार्थी होते हैं, इसलिए ऐसे अणु जिनमें ऑक्सीजन या नाइट्रोजन कार्बन या हाइड्रोजन से बंधे होते हैं, ऐसे क्षेत्र होते हैं जहां इलेक्ट्रॉन असमान रूप से साझा किए जाते हैं; अणु के इस भाग को ध्रुवीय कहा जाता है। मुख्य रूप से कार्बन और हाइड्रोजन से बने क्षेत्र, इसके विपरीत, गैर-ध्रुवीय हैं क्योंकि यहां इलेक्ट्रॉनों को समान रूप से साझा किया जाता है। हाइड्रोजन परमाणु के साथ एक नाइट्रोजन या ऑक्सीजन परमाणु इतना ध्रुवीय होता है कि यह अन्य अणुओं पर ऑक्सीजन या नाइट्रोजन परमाणुओं के साथ हाइड्रोजन बांड नामक कमजोर बंधन बना सकता है।

जैसे घुलते हैं जैसे कहते हैं कि तरल पदार्थ शायद अच्छी तरह से मिश्रित होंगे यदि उनके पास समान ध्रुवीयता और हाइड्रोजन-बंधन क्षमता है। इन दो विशेषताओं के संदर्भ में वे जितने समान हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि वे अच्छी तरह मिश्रित होंगे। तरल पदार्थ जो इन विशेषताओं के संदर्भ में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होते हैं, इसके विपरीत, अमिश्रणीय होने की संभावना है।

जैसा कि आप समान-घुलनशील सिद्धांत से अपेक्षा करते हैं, पानी और हाइड्रोकार्बन-आधारित सॉल्वैंट्स पूरी तरह से अमिश्रणीय होते हैं। सामान्य उदाहरणों में हेक्सेन (C6H14), टोल्यूनि (C7H8) और साइक्लोहेक्सेन (C6H12) शामिल हैं। गैसोलीन हेक्सेन जैसे हाइड्रोकार्बन सॉल्वैंट्स का मिश्रण है, यही वजह है कि गैसोलीन और पानी का मिश्रण नहीं होता है। टोल्यूनि पेंट थिनर और अन्य औद्योगिक रसायनों में एक सामान्य विलायक है, और ये आमतौर पर पानी के साथ भी खराब रूप से मिश्रित होते हैं।

शायद अमिश्रणीय तरल पदार्थों का सबसे आम उदाहरण तेल और पानी है। वनस्पति तेल वसा से बनाए जाते हैं; इनमें तथाकथित एस्टर समूह के हिस्से के रूप में ऑक्सीजन परमाणु होते हैं, लेकिन ऑक्सीजन परमाणुओं में हाइड्रोजन नहीं जुड़ा होता है; इसलिए जब ये ऑक्सीजन परमाणु हाइड्रोजन बांड स्वीकार कर सकते हैं, तो उनके पास हाइड्रोजन नहीं होता है जो वे दूसरे अणु के साथ हाइड्रोजन बंधन बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा वसा अणु का विशाल बहुमत हाइड्रोकार्बन है, इसलिए अधिकांश अणु गैर-ध्रुवीय हैं। इसलिए वसा के अणु पानी के साथ बहुत खराब तरीके से मिश्रित होते हैं।

पानी की तरह, अन्य अत्यधिक ध्रुवीय सॉल्वैंट्स शुद्ध हाइड्रोकार्बन सॉल्वैंट्स के साथ अमिश्रणीय होते हैं। उदाहरण के लिए, हेक्सेन अत्यधिक ध्रुवीय मेथनॉल (CH3OH) या ग्लेशियल एसिटिक एसिड (C2H4O2) के साथ मिश्रित नहीं होगा क्योंकि इसमें इन अणुओं के साथ हाइड्रोजन बांड बनाने की कोई क्षमता नहीं है और यह बहुत गैर-ध्रुवीय है। डाइमिथाइल सल्फ़ोक्साइड एक अन्य ध्रुवीय विलायक है जो पानी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है लेकिन हेक्सेन या साइक्लोहेक्सेन और अन्य सामान्य हाइड्रोकार्बन सॉल्वैंट्स के साथ मिश्रण नहीं करेगा।