नींबू के साथ रसायन विज्ञान परियोजनाएं

जब आप नींबू के बारे में सोचते हैं, तो आप खट्टे के बारे में सोचते हैं। क्‍योंकि नींबू का रस बहुत अम्लीय होता है। इसका पीएच पैमाने पर लगभग 2 है जो अम्लता या क्षारीयता को 0 से 14 तक मापता है। 100 ग्राम नींबू का रस - दो अच्छे आकार के नींबू के रस में - लगभग 7 ग्राम साइट्रिक एसिड, 220 मिलीग्राम मैलिक एसिड और 45 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी होता है। नींबू के रस के गुणों के बारे में आप कुछ सरल प्रयोगों के माध्यम से जान सकते हैं।

•••गुडशूट/गुडशूट/गेटी इमेजेज

एक साधारण प्रयोग जो आपको अपने स्वयं के परीक्षण उपकरण बनाने में सक्षम बनाता है, उसमें नींबू और गोभी शामिल हैं। जब आप पीएच स्ट्रिप्स के साथ नींबू के रस के पीएच का परीक्षण कर सकते हैं, तो आप लाल गोभी के रस से अपना खुद का बना सकते हैं। 1 कप कटी हुई पत्ता गोभी और 1 कप पानी मिलाकर जूस को छान लें। कॉफी फिल्टर के स्ट्रिप्स को जूस में भिगो दें और उन्हें हवा में सूखने दें। स्ट्रिप्स को नींबू के रस में डुबोएं और देखें कि वे गहरे गुलाबी रंग के हो गए हैं।

नींबू का रस एसिड गुप्त संदेश लिखने के लिए एकदम सही उपकरण बनाता है। एक रुई को नींबू के रस में डुबोएं और कागज पर एक संदेश लिखें। जब रस सूख जाएगा, तो आप संदेश नहीं देख पाएंगे। संदेश को प्रकट करने के लिए, कागज को एक नंगे गरमागरम प्रकाश बल्ब के पास रखें। नींबू के रस में मौजूद एसिड यौगिक कागज के जलने से पहले ऑक्सीकरण और भूरे रंग के हो जाएंगे।

एक चुलबुली मिश्रण बनाने के लिए नींबू के रस का उपयोग करें जो प्रतिक्रिया करने वाले दो यौगिकों की अवधारणा को प्रदर्शित करता है। पीने के गिलास में 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 चम्मच डिश सोप मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच पानी का मिश्रण डालें। हिलाओ और वापस खड़े हो जाओ। जब अम्लीय नींबू का रस और बेसिक बेकिंग सोडा मिलाते हैं, तो वे कार्बन डाइऑक्साइड गैस के बुलबुले छोड़ते हैं जो एक सुंदर झागदार गंदगी पैदा करते हैं। रंगीन अनुभव के लिए ब्लूबेरी, चेरी, गाजर या चुकंदर जैसे फलों या सब्जियों के रस मिलाएं।

नींबू के रस में प्रतिक्रियाओं को रोकने की विशेष क्षमता प्रदर्शित करें। एक सेब से दो स्लाइस काट लें। एक को नींबू के रस से कोट करें। उन दोनों को खड़े होने दें और देखें कि क्या होता है। नींबू के रस के बिना सेब भूरा हो जाएगा, लेकिन नींबू के रस वाला सेब नहीं होगा। भूरा रंग ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करने वाले पॉलीफेनोल्स नामक रसायनों से आता है। नींबू के रस में विटामिन सी, एक एंटीऑक्सीडेंट, उस प्रतिक्रिया को रोकता है। रंग और स्वाद को बनाए रखने में मदद करने के लिए प्रसंस्करण से पहले कई फलों को इस तरह से उपचारित किया जा सकता है।

•••फोटोडिस्क / फोटोडिस्क / गेट्टी छवियां

नींबू के रस में अम्लता को साफ और उम्र के तांबे के पेनी देखें। नींबू का रस, पानी और नमक का घोल बनाएं। इसमें कुछ गंदे, भूरे रंग के पेनीज़ को लगभग पाँच मिनट के लिए भिगोएँ। उनमें से कुछ को सीधे एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें, और दूसरों को पहले पानी में अच्छी तरह से धो लें। धुले हुए लोग अब साफ और चमकदार होंगे, जबकि जिन पेनी को आपने नहीं धोया, वे नीले-हरे रंग में बदल जाएंगे।

तीन नींबू के साथ, तांबे के तार के चार टुकड़े (प्रत्येक छोर से 2 इंच छीन लिया गया) और तीन गैल्वेनाइज्ड नाखून, एक एलईडी बल्ब को जलाने या एक छोटा डिजिटल चलाने के लिए पर्याप्त शक्ति वाली नींबू बैटरी बनाएं create घड़ी प्रत्येक नींबू में एक तांबे के तार और जस्ती कील के साथ नींबू को छेदें, यह सुनिश्चित करें कि वे नींबू के अंदर नहीं छूते हैं। एक नींबू में तांबे के तार के मुक्त सिरे को अगले नींबू में कील से जोड़ दें। उस नींबू में तांबे के तार के मुक्त सिरे को तीसरे नींबू में कील से जोड़ दें। तार के आखिरी टुकड़े को तीसरे नींबू में गैल्वेनाइज्ड नाखून से कनेक्ट करें। तांबे के तार के दो मुक्त सिरों के बीच तीन-नींबू बैटरी 2 वी से अधिक उत्पन्न करेगी।