ग्लूकोज को कम करने वाले मोनोसैकेराइड के तहत वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि इसमें एल्डिहाइड होता है - कार्बनिक यौगिकों का एक वर्ग जिसमें समूह सीएचओ होता है, जो कम होने पर अल्कोहल और ऑक्सीकृत होने पर एसिड पैदा करता है। हरे पौधे प्रकाश संश्लेषण के दौरान ग्लूकोज का निर्माण करते हैं। पत्तियों में अतिरिक्त ग्लूकोज स्टार्च में परिवर्तित हो जाता है, जिसे ऊर्जा के रूप में संग्रहित किया जाता है। अधिकांश पत्ते रूपांतरण के कारण ग्लूकोज के लिए नकारात्मक परीक्षण देते हैं। आप तीन परीक्षणों के माध्यम से पत्तियों में ग्लूकोज के स्तर को माप सकते हैं: फेलिंग, टॉलेन और बेनेडिक्ट।
एक परखनली में फेलिंग का घोल भरें और उसमें पिसी हुई पत्ती और पानी के मिश्रण का छानना डालें। घोल के साथ परखनली को उबलते पानी वाले बीकर में रखें। कुछ मिनट के लिए ट्यूब को पानी में छोड़ दें और आपके द्वारा देखे जाने वाले किसी भी बदलाव को रिकॉर्ड करें। फेलिंग का घोल एक क्षारीय (NaOH) है जिसका उपयोग पौधों में ग्लूकोज के स्तर को मापने के लिए किया जाता है। ग्लूकोज के साथ अभिक्रिया से विलयन नारंगी-लाल हो जाता है और कॉपर (I) ऑक्साइड (Cu2O) में अपचित हो जाता है।
एक बीकर में पानी उबाल आने तक गरम करें। संदंश का उपयोग करके एक पत्ती को पानी में डुबोएं; यह ग्लूकोज का परीक्षण करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अभिकर्मक की पारगम्यता की अनुमति देने के लिए कोशिकाओं को मारता है। उबलते पानी से पत्ती को हटा दें और पीसते समय आसुत जल मिलाकर पीस लें। एक फिल्टर पेपर के माध्यम से मिश्रण को एक परखनली में छान लें। निस्यंद में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की दो बूँदें डालें और परखनली को उबलते पानी में रखें। इसे कुछ मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। रंग परिवर्तन पर ध्यान दें। बेनेडिक्ट के कॉपर (I) आयन (Cu1+) के घोल में ग्लूकोज कॉपर (II) आयन (Cu2+) को कम करता है। घोल, जो आमतौर पर नीला होता है, हरे, पीले, नारंगी और अंत में लाल रंग में बदल जाएगा। यह ग्लूकोज की उपस्थिति को दर्शाता है।
टॉलेन के अभिकर्मक का उपयोग करें - एक रंगहीन जलीय घोल जिसमें अमोनिया के साथ सिल्वर आयन होते हैं [Ag (NH3)2+] - पत्तियों में ग्लूकोज का परीक्षण करने के लिए। ध्यान दें कि ग्लूकोज मौजूद होने पर घोल कार्बोक्जिलिक एसिड में ऑक्सीकृत हो जाता है। अभिकर्मक में सिल्वर आयन अपचयित होकर धात्विक सिल्वर अवक्षेप बनाते हैं जो परखनली पर दर्पण बनाने की प्रवृत्ति रखता है।
