विज्ञान परियोजना के लिए विषय: किस फल में सबसे अधिक अम्ल होता है?

"किस फल में सबसे अधिक अम्ल होता है?" एक दिलचस्प विज्ञान मेला विषय बनाता है। चूंकि फलों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एसिड की अलग-अलग सांद्रता होती है, इसलिए यह निर्धारित करना कि कौन सा अम्लीय है, फल की समग्र विशेषताओं की समझ पैदा करता है। इन छात्र प्रयोगों को चलाने के लिए, परीक्षण उपकरणों के कई सस्ते टुकड़ों की आवश्यकता होगी। किसी भी प्रक्रिया की तरह, यदि प्रयोग नाबालिग द्वारा चलाया जाता है तो वयस्क सहायता की सिफारिश की जाती है।

सबसे पहले, विभिन्न प्रकार के फल प्राप्त करें। कुछ आम संतरे, सेब, नींबू, चेरी और नाशपाती होंगे। दूसरा, पीएच संकेतक पेपर प्राप्त करें, जिसे लिटमस पेपर कहा जाता है। PH एक माप है कि एक तरल कितना अम्ल या कितना क्षारीय है। PH लिटमस पेपर किसी भी पूल केमिकल सप्लाई हाउस में उपलब्ध है। कागज के साथ, आमतौर पर एक रंग चार्ट प्रदान किया जाता है। कागज के तरल के संपर्क में आने के बाद, यह रंग बदलता है। रंग चार्ट पर लिटमस पेपर के पीएच रेंज स्केल में बदलने वाले रंग की तुलना करें। चार्ट पर हर रंग को एक नंबर दिया जाता है, जिसे पीएच नंबर कहा जाता है।

एक फल को काटकर उसके रस में लिटमस पेपर का एक टुकड़ा भिगो दें। कागज के रंग बदलना बंद हो जाने के बाद, रंग की तुलना दिए गए चार्ट से करें। फल का नाम और उसकी संगत pH संख्या लिखिए। प्रत्येक फल के लिए लिटमस पेपर के ताजे टुकड़े का उपयोग करके अन्य फलों के साथ प्रयोग दोहराएं। कटिंग बोर्ड को धोना सुनिश्चित करें ताकि एक फल का रस दूसरे फल के रस को दूषित न करे, जिससे आपकी डेटा संग्रह प्रक्रिया गलत हो जाती है।

एक कॉलम में फल और अगले कॉलम में उसके पीएच को सूचीबद्ध करते हुए, चार्ट विकसित करने में यह मददगार है। फलों को सबसे निचले पीएच से लेकर सबसे निचले पीएच तक व्यवस्थित करें। एल्महर्स्ट कॉलेज के अनुसार, पीएच जितना कम होगा, तरल उतना ही अधिक अम्लीय होगा। इसे परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, बैटरी एसिड, जो कि सल्फ्यूरिक एसिड है, का पीएच 1 है। नींबू के रस का pH लगभग 2 और सिरके का pH लगभग 3 होता है। पानी, जो तटस्थ है, का पीएच 7 है। 7 से ऊपर की कोई भी चीज क्षारीय श्रेणी में प्रवेश करती है, जो एक एसिड का "विपरीत" है।

चार्ट से एक ग्राफ विकसित करें, "X" अक्ष के साथ फलों को सूचीबद्ध करें और "Y" अक्ष के साथ pH दें। एक बिंदु बनाएं जहां फल का पीएच स्तर होता है। यदि आपको ग्राफ विकसित करने में सहायता की आवश्यकता है, तो एक व्यक्ति जो ग्राफ बनाने में अच्छी तरह से वाकिफ है (जैसे कि एक स्कूल शिक्षक) आपकी मदद कर सकता है। ग्राफ़ बनाकर, आपके दर्शक एक नज़र में विभिन्न फलों के पीएच स्तर को देख सकते हैं। जैसा कि आप प्रयोग कर रहे हैं, तस्वीरें लें। कैप्शन में बताएं कि आप प्रत्येक चरण में क्या कर रहे हैं।