सुपरसैचुरेटेड घोल कैसे बनाएं How

चीनी के क्रिस्टल को पानी में डालें और हिलाएं, चीनी घुल जाएगी। डालना और हिलाते रहें, और एक निश्चित बिंदु पर, और नहीं घुलेगा, और क्रिस्टल कांच के नीचे गिरेंगे। इस बिंदु पर, समाधान को संतृप्त कहा जाता है। लेकिन रुकिए - आप पानी को गर्म करके अधिक चीनी क्रिस्टल को घुलने के लिए प्राप्त कर सकते हैं। जब आप संतृप्ति बिंदु पर पहुंच जाते हैं, और अधिक चीनी घुल जाती है, तो आपको एक सुपरसैचुरेटेड घोल मिलता है। आप इसे नमक, चीनी, सोडियम एसीटेट क्रिस्टल और पानी में घुलने वाली किसी भी चीज़ के साथ कर सकते हैं। वास्तव में, आपको सुपरसैचुरेटेड घोल बनाने के लिए पानी की भी आवश्यकता नहीं होती है। आप इसे अल्कोहल, पेंट थिनर या किसी अन्य विलायक के साथ कर सकते हैं। हालाँकि, इसे पानी के साथ करना सबसे आसान है, क्योंकि पानी दुनिया में सबसे अच्छा विलायक है।

पानी सबसे दिलचस्प और महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिकों में से एक है। प्रत्येक पानी का अणु दो धनात्मक आवेशित हाइड्रोजन परमाणुओं और एक ऋणात्मक आवेशित ऑक्सीजन परमाणु से बना होता है। अणु के एक तरफ से दूसरी तरफ शुद्ध ध्रुवीयता बनाने के लिए हाइड्रोजन परमाणु खुद को बहुत बड़े ऑक्सीजन परमाणु पर व्यवस्थित करते हैं। इस वजह से, पानी के अणु हाइड्रोजन बॉन्डिंग नामक प्रक्रिया में एक दूसरे के साथ बंध बनाते हैं।

जब आप किसी विलेय का परिचय देते हैं, जैसे कि चीनी या नमक, तो पानी के अणु विलेय परमाणुओं और अणुओं की ओर अधिक आकर्षित होते हैं, जितना कि वे एक-दूसरे की ओर आकर्षित होते हैं। वे विलेय के अणुओं को घेर लेते हैं, और जैसे ही वे करते हैं, विलेय धीरे-धीरे विघटित हो जाता है। इसके घटक परमाणु और अणु बह जाते हैं, प्रत्येक पानी के अणुओं से घिरा होता है, और विलेय घुल जाता है। यदि आप अधिक विलेय में हिलाते रहते हैं, हालांकि, आप अंततः इस काम को करने के लिए पानी के अणुओं से बाहर निकलते हैं, और इस बिंदु पर, समाधान संतृप्त होता है।

सुपरसैचुरेटेड घोल बनाने का तरीका गर्मी जोड़ना है, लेकिन बस थोड़ी सी गर्मी काम नहीं करेगी। आपको पानी को क्वथनांक के करीब गर्म करना होगा। जब पानी इतना गर्म हो जाता है, तो पानी के अणुओं को घूमने की अधिक स्वतंत्रता होती है, और उनके बीच विलेय अणुओं के लिए अधिक जगह होती है। आप नमक, चीनी या किसी अन्य विलेय में हिलाते रह सकते हैं, और यह घुलता रहेगा, भले ही संतृप्ति बिंदु तक पहुँच गया हो। गर्मी दूर करें और घोल को धीरे-धीरे ठंडा होने दें, और विलेय कम से कम कुछ समय के लिए घुला रहेगा। यह संक्षेप में, सुपरसैचुरेटेड परिभाषा है। एक सुपरसैचुरेटेड घोल अत्यधिक अस्थिर होता है, और अजीब चीजें हो सकती हैं।

क्या आपने कभी गर्म बर्फ के बारे में सुना है? यह पानी और सोडियम एसीटेट क्रिस्टल के सुपरसैचुरेटेड घोल से निर्मित होता है। जब आप इस तरह के समाधान में एक सोडियम एसीटेट क्रिस्टल पेश करते हैं, तो यह एक ट्रिगर की तरह होता है जो अचानक प्रतिक्रिया शुरू करता है जिससे समाधान में सभी अतिरिक्त सोडियम एसीटेट जल्दी से क्रिस्टलाइज हो जाते हैं। यह एक एक्ज़ोथिर्मिक प्रक्रिया है जो गर्मी देती है, इसलिए जब प्रतिक्रिया बर्फ की तरह क्रिस्टल पैदा करती है, तो यह गर्मी भी पैदा करती है, इसलिए इसका नाम गर्म बर्फ है। क्रिस्टल निर्माण का एक नाटकीय प्रदर्शन देखने के लिए, कुछ अघुलनशील क्रिस्टल पर धीरे-धीरे सुपरसैचुरेटेड घोल डालें। क्रिस्टलीकरण इतनी जल्दी होता है कि जैसे ही आप डालते हैं एक क्रिस्टल टॉवर बन जाएगा।

इसी तरह की प्रक्रिया तब होती है जब आप पानी को क्वथनांक तक गर्म करते हैं, चीनी में हिलाते हैं, घोल को ठंडा होने देते हैं और घोल में एक तार को निलंबित कर देते हैं। चीनी धीरे-धीरे स्ट्रिंग पर जम जाती है और एक बड़ा क्रिस्टल बनाती है जिसे आप कैंडी के रूप में आनंद ले सकते हैं। बुद्धिमानों के लिए एक शब्द: कम मात्रा में रॉक कैंडी का आनंद लें, और अपने दांतों को ब्रश करना सुनिश्चित करें। चीनी गुहाओं के निर्माण में योगदान करती है।