पदार्थ जो पानी में नहीं घुलेंगे

पानी एक विलायक है, जिसका अर्थ है कि यह एक तरल है जो पदार्थों को घोलता है। कोई भी पदार्थ जो घुल जाता है उसे विलेय कहा जाता है, और जब विलायक और विलेय पूरी तरह से जुड़ते हैं और अलग नहीं होते हैं तो बनाया गया मिश्रण घोल कहलाता है। पानी को "सार्वभौमिक विलायक" के रूप में जाना जा सकता है क्योंकि यह किसी भी अन्य तरल पदार्थ की तुलना में अधिक पदार्थों को घोलता है, लेकिन कुछ चीजें कभी भी पानी में नहीं घुलती हैं।

टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)

तेल, पैराफिन मोम और रेत सहित कई पदार्थ पानी में नहीं घुलेंगे। जो पदार्थ पानी में घुल जाते हैं, वे संतृप्ति बिंदु पर पहुंचने के बाद आगे नहीं घुलेंगे।

कोई पदार्थ विलायक में घुलता है या नहीं - चाहे वह पानी हो या कुछ और - उनकी आकर्षक शक्तियों की ताकत पर निर्भर करता है, जिसका अर्थ है कि ताकत विलेय कणों के बीच आकर्षण, विलायक कणों के बीच आकर्षण की शक्ति और विलेय कणों और विलायक के बीच की ताकत कण। उदाहरण के लिए, ग्लूकोज, चीनी का मूल रूप, पानी में घुल जाता है क्योंकि पानी और between के बीच आकर्षक बल ग्लूकोज पानी और पानी के बीच आकर्षक बल या ग्लूकोज और. के बीच के आकर्षक बल से अधिक मजबूत है ग्लूकोज।

जब दो द्रव आपस में मिलकर एक विलयन बनाते हैं, तो उन्हें "मिश्रणीय" कहा जाता है। यदि उन्हें जोड़ा नहीं जा सकता है, तो उन्हें "अमिश्रणीय" कहा जाता है। एक इसका उदाहरण तेल (हाइड्रोजन और कार्बन से बना) और पानी है, जो कहावत का आधार है, "तेल और पानी नहीं मिलते।" अगर तुम पानी और तेल को मिलाने की कोशिश करें, तेल हमेशा ऊपर की ओर तैरता है क्योंकि यह पानी से सघन होता है, और तेल की बूंदें कभी नहीं घुलेंगी पानी।

पानी के अणु ध्रुवीय होते हैं, जिसका अर्थ है कि परमाणुओं को व्यवस्थित किया जाता है ताकि अणु के एक तरफ एक सकारात्मक चार्ज हो और दूसरी तरफ एक नकारात्मक चार्ज हो। ध्रुवीय अणु उन अणुओं की ओर अधिक आकर्षित होते हैं जो ध्रुवीय भी होते हैं या जिनमें आयन की तरह आवेश होता है। अगर गैर-ध्रुवीय अणुओं के साथ कुछ पानी में डाल दिया जाता है, तो यह भंग नहीं होगा। यह अंगूठे के रसायन विज्ञान नियम की व्याख्या करता है "जैसे घुलता है।" इसका एक आदर्श उदाहरण पैराफिन मोम और पानी है। यदि आप पैराफिन मोम की एक गांठ, जिसमें कई कार्बन और हाइड्रोजन बांड होते हैं, पानी में डालते हैं, तो यह एक गांठ के रूप में रहती है। भले ही आप मोम को छोटे-छोटे टुकड़ों में कुचल दें और इसे पानी में चारों ओर हिलाएं, फिर भी यह भंग नहीं होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि पानी ध्रुवीय है और मोम गैर-ध्रुवीय है।

किसी तरल के संपर्क में आने पर घुलना, नष्ट करना और निलंबित करना सभी अलग-अलग प्रतिक्रियाएं हैं, और उन्हें भ्रमित नहीं होना चाहिए। रेत पानी में नहीं घुलती है क्योंकि पानी और पानी के बीच का आकर्षण बल पानी और रेत बनाने वाले अणुओं के बीच के आकर्षण बल से अधिक मजबूत होता है। यदि आप रेत को पानी में मिलाते हैं, तो पानी काला और बादल बन जाएगा क्योंकि रेत पानी में निलंबित हो जाती है, लेकिन रेत नहीं घुलेगी। जब आप हिलाना बंद कर देते हैं, तो रेत धीरे-धीरे पानी के तल में डूब जाएगी, जिससे ऊपर साफ पानी रह जाएगा। कई वर्षों से पानी के संपर्क में आने वाली चट्टान आंशिक रूप से भंग हो सकती है, लेकिन यह नहीं है; इसके बजाय, यह मिट गया है। बहता पानी चट्टान की सतह से सूक्ष्म कणों को घिसता है। कई सतहों पर क्षरण हो सकता है, जिसमें ढीली ऊपरी मिट्टी, मिट्टी और बहुत कुछ शामिल है। पानी नष्ट सामग्री को झीलों, नदियों और जलाशयों जैसे पानी के अन्य निकायों में ले जाता है, जहां सामग्री मिट्टी या तलछट बनाने के लिए बस जाती है।

एक विलेय जो सामान्य रूप से पानी में घुल जाता है, जैसे चीनी या नमक, संतृप्ति बिंदु तक पहुँचने के बाद भी घुलना जारी नहीं रखेगा। यह तब होता है जब विलेय की अधिकतम मात्रा पानी में घुल जाती है। समाधान संतुलन पर है, क्योंकि विघटन की दर और ठोस विलेय के सुधार की दर समान है। यदि आप अधिक विलेय मिलाते हैं, तो घोल की सांद्रता नहीं बदलेगी। आपको बस घोल के तल पर अघुलनशील ठोस का संचय मिलेगा।