एथेनोइक एसिड, जिसे एसिटिक एसिड भी कहा जाता है, एक तेज, तीखी गंध वाला रसायन है। आप गंध को सिरके के समान होने के रूप में पहचान सकते हैं। एक कमजोर सिंथेटिक एसिड माना जाता है, एसिटिक या एथेनोइक एसिड अभी भी एक शक्तिशाली रसायन है। औद्योगिक, चिकित्सा और घरेलू सेटिंग्स में एथेनोइक एसिड के कई उपयोग हैं।
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एथेनोइक एसिड, जिसे इसके सामान्य नाम के रूप में एसिटिक एसिड भी कहा जाता है, एक कमजोर एसिड है जो इसकी तेज, सिरका जैसी गंध से अलग होता है। एथेनोइक या एसिटिक एसिड का उपयोग कई पहलुओं में किया जाता है, जिसमें रासायनिक अभिकर्मक, प्लास्टिक, खाद्य पदार्थ, फार्मास्यूटिकल्स और सामयिक चिकित्सा उपचार शामिल हैं।
एसिटिक एसिड फॉर्मूला और लक्षण
एसिटिक या एथेनोइक एसिड एक कमजोर कार्बोक्जिलिक एसिड है। मुख्य एसिटिक अम्ल सूत्र C. है2एच4हे2. एसिटिक एसिड सूत्र दो कार्बन, चार हाइड्रोजन और दो ऑक्सीजन का प्रतिनिधित्व करता है। एसिटिक अम्ल सूत्र को व्यक्त करने का दूसरा तरीका CH. है3कूह। यह अपने कार्बोक्सिल समूह (-COOH) को बेहतर ढंग से प्रदर्शित करता है। एसिटिक एसिड तब बनता है जब इथेनॉल को हवा में ऑक्सीजन के साथ जोड़ा जाता है, जिससे एथेनोइक (एसिटिक) एसिड और पानी निकलता है। इसे एथेनॉल का ऑक्सीकरण कहते हैं।
एथेनोइक एसिड का कोई रंग नहीं होता है, लेकिन इसमें सिरके की तरह तेज, तेज गंध होती है। ध्यान रखें कि यह एक ज्वलनशील रसायन है, जिसका फ्लैशपॉइंट 39 डिग्री सेल्सियस या 104 डिग्री फ़ारेनहाइट है। इसका क्वथनांक 118 डिग्री सेल्सियस होता है। एसिटिक एसिड को एक वाष्पशील कार्बनिक यौगिक के रूप में नामित किया गया है।
एसिटिक एसिड नमी को अवशोषित करता है, इसलिए इसे हीड्रोस्कोपिक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह या तो क्षार या अम्ल के साथ शक्तिशाली रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है। उच्च सांद्रता में एसिटिक एसिड भी धातु को खराब कर देगा और प्लास्टिक और रबड़ को खराब कर देगा। अन्य एसिटिक एसिड आम नामों में सिरका एसिड, एथिलिक एसिड, मीथेनकारबॉक्सिलिक एसिड, ग्लेशियल एसिटिक एसिड और ग्लेशियल एथेनोइक एसिड शामिल हैं।
किण्वित फल प्राकृतिक रूप से एसिटिक एसिड बनाते हैं। कुछ बैक्टीरिया भी इसे उत्सर्जित करते हैं, जैसे कि अत्यधिक सामान्य एसीटोबैक्टर जीव। कृत्रिम रूप से एसिटिक एसिड बनाने की कई विधियाँ हैं, जैसे मेथनॉल कार्बोनिलेशन और मिथाइल एसीटेट कार्बोनिलेशन।
एथेनोइक या एसिटिक एसिड के उपयोग
कई एरेनास में कई एसिटिक एसिड उपयोग मौजूद हैं। उद्योग में, एथेनोइक या एसिटिक एसिड के व्यापक उपयोग हैं। यह आमतौर पर प्रयोगशालाओं में रासायनिक अभिकर्मक के रूप में कार्य करता है, लेकिन बड़े औद्योगिक पैमाने पर भी। केमिकल कंपनियों में एसिटिक एसिड का इस्तेमाल दूसरे केमिकल बनाने में किया जाता है।
एसिटिक एसिड का उपयोग प्लास्टिक की वस्तुओं जैसे बोतल अन्य सिंथेटिक सामग्री के निर्माण में किया जाता है। एथेनोइक या एसिटिक एसिड का उपयोग डाई, पिगमेंट और पेंट और कोटिंग एडिटिव्स बनाने में किया जाता है। इसका उपयोग कपड़े पर छपाई में किया जाता है। यह लकड़ी के गोंद और अन्य सीलेंट का एक घटक है। एसिटिक एसिड का उपयोग सफाई और घटते विलायक के रूप में भी किया जाता है। इसका उपयोग अकार्बनिक फिल्मों को खोदने के लिए किया जा सकता है। एसिटिक एसिड आमतौर पर फिल्म और रासायनिक समाधान जैसे फोटोग्राफिक सामग्री में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग पेट्रोलियम उद्योग में भी किया जाता है और इसका उपयोग कारों जैसे सतहों को प्लेट और ट्रीट करने के लिए किया जाता है। एसिटिक एसिड का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स के उत्पादन में भी किया जाता है।
खाद्य उद्योग में, कम सांद्रता में एसिटिक एसिड का उपयोग खाद्य योज्य, स्वाद और परिरक्षक के रूप में किया जाता है। एसिटिक एसिड भोजन की अम्लता को नियंत्रित करता है।
घर में, खाद्य एसिटिक एसिड के उपयोग में अचार बनाना और सिरका में एसिड की उपस्थिति शामिल है। सिरका के साथ सब्जियों और फलों का अचार बनाना उन्हें सुरक्षित रखता है क्योंकि एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। कुछ खिड़की सफाई स्प्रे और अन्य घरेलू क्लीनर में पतला एसिटिक एसिड प्रचलित है। कपड़े धोने और डिशवाशिंग डिटर्जेंट में अक्सर एसिटिक एसिड होता है। एसिटिक एसिड एंटी-फ्रीज और डी-आइसिंग एजेंटों का एक घटक है, और इसका उपयोग कीटनाशक और कीटनाशकों जैसे कीट-नियंत्रण एजेंटों में किया जाता है। यह कुछ कार पॉलिश का एक घटक है। यहां तक कि मेकअप और विटामिन भी अक्सर एसिटिक एसिड से बनाए जाते हैं!
चिकित्सा में, दिलचस्प एसिटिक एसिड उपयोग होते हैं, जिनमें से कुछ सदियों से स्थायी हैं। एसिटिक एसिड मस्से हटाने वाले घोल का एक घटक है। यह कुछ ईयरड्रॉप्स में भी पाया जा सकता है। एसिटिक एसिड में एंटीफंगल और जीवाणुरोधी दोनों लाभ होते हैं।
कम सांद्रता में, एसिटिक एसिड का उपयोग घावों, विशेष रूप से जले हुए घावों के उपचार के लिए एक सामयिक एजेंट के रूप में किया गया है। एसिटिक एसिड ने बुबोनिक प्लेग के प्रसार को रोकने में मदद की। गृहयुद्ध के दौरान घायलों की मदद करने में यह और भी महत्वपूर्ण था। पतला एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के कुछ प्रतिरोधी उपभेदों से लड़ने में प्रभावी है। यह हानिकारक फंगल संक्रमण के खिलाफ एक प्रभावी उपचार भी साबित हुआ है। विशेष रूप से, म्यूकोर्मिकोसिस रोग के पीड़ित, म्यूकोरालेस क्रम में कवक के कारण होने वाली एक अक्सर-घातक बीमारी, एसिटिक एसिड के कम खुराक वाले अनुप्रयोगों से लाभ उठा सकती है। इस तरह के संक्रमण से लड़ने के लिए ऐतिहासिक रूप से महंगे और आक्रामक उपचार का इस्तेमाल किया गया है। यह फंगल संक्रमण अन्य प्रकार के एसिड जैसे लैक्टिक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड पर प्रतिक्रिया नहीं करता है। लेकिन 0.3 प्रतिशत सांद्रता पर, पतला एसिटिक एसिड फंगल बीजाणु के अंकुरण को रोकता है। एसिटिक एसिड हाइड्रोजन आयन सांद्रता के साथ-साथ कवक कोशिकाओं में मुक्त एसीटेट दोनों के कारण काम करता प्रतीत होता है। ऐंटिफंगल एजेंट के रूप में एथेनोइक या एसिटिक एसिड का उपयोग करने की अपील महत्वपूर्ण है। यह अपेक्षाकृत सस्ता रसायन है और आसानी से उपलब्ध है। इसे स्थिर तापमान पर रखा जा सकता है। कम सांद्रता में, यह उतना हानिकारक नहीं है जितना कि उच्च औद्योगिक सांद्रता में। इसलिए सामयिक एसिटिक एसिड का उपयोग क्षेत्र में या दूरदराज के क्षेत्रों में, विशेष रूप से युद्ध क्षेत्रों में घायलों के इलाज के लिए प्रभावी ढंग से किया जा सकता है। यदि इस सामयिक एसिटिक एसिड के साथ जल्दी इलाज किया जाता है, तो घाव उतना गंभीर नहीं हो सकता है।
इसकी एंटिफंगल क्षमता के अलावा, एसिटिक एसिड एक जीवाणुरोधी उपचार के रूप में भी कार्य करता है। जले हुए घाव अक्सर संक्रमित हो जाते हैं, और कई एंटीसेप्टिक उपचार उपचार त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं और यहां तक कि स्वस्थ मरम्मत को भी बाधित कर सकते हैं। जले हुए घावों को संक्रमित करने वाले सबसे खराब जीवाणुओं में से एक स्यूडोमोनास एरुगिनोसा है। यह जीवाणु एंटीबायोटिक और एंटीसेप्टिक्स के प्रतिरोधी कई उपभेदों के लिए कुख्यात है। जो लोग इसके संक्रमण से पीड़ित हैं, वे लंबे और महंगे अस्पताल में रहने का जोखिम उठाते हैं। एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया के परिदृश्य में, पतला एसिटिक एसिड एक बार फिर एक प्रभावी और सस्ता विकल्प साबित होता है। प्रभावी एसिटिक एसिड सांद्रता 0.5 से 5 प्रतिशत तक होती है। यह एकाग्रता पी के कई एंटीबायोटिक उपभेदों के खिलाफ काम करती है। एरुगिनोसा, इसे अस्पतालों के लिए कोमल ऊतकों और जलने के घावों के लिए उपयोग करने के लिए एक और उत्कृष्ट चिकित्सा उपकरण बनाता है।
एथेनोइक एसिड से जोखिम
एथेनोइक एसिड के लाभकारी उपयोग के बावजूद, यह स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा करता है जिसे इसे संभालते समय विचार किया जाना चाहिए। संकेंद्रित एथेनोइक एसिड के आसपास हर समय सुरक्षात्मक कपड़े और आईवियर पहने जाने चाहिए। कार्य क्षेत्रों को ठीक से हवादार होना चाहिए, और सांस लेने की सुरक्षा आवश्यक है। विस्फोटक वाष्प और वायु मिश्रण को रोकने के लिए तापमान को 39 डिग्री सेल्सियस के फ्लैशपॉइंट से काफी नीचे रखा जाना चाहिए। विद्युत उपकरणों को भी सुरक्षा की आवश्यकता होती है। 20 डिग्री सेल्सियस के कम तापमान पर भी, एसिटिक एसिड के धुएं हवा को दूषित कर सकते हैं।
एथेनोइक या एसिटिक एसिड अत्यधिक संक्षारक होता है, इसलिए इसे अंदर लेने से फेफड़े, नाक और गले की कोमल परत क्षतिग्रस्त हो सकती है। सांस लेने में इथेनोइक या एसिटिक एसिड से सांस की तकलीफ, चक्कर आना और फेफड़ों की सूजन जैसे लक्षण भी बदतर हो सकते हैं। एथेनोइक या एसिटिक एसिड का सेवन कभी नहीं करना चाहिए। यह कुछ ही मिनटों के बाद असुरक्षित त्वचा पर रासायनिक जलन और छाले पैदा कर सकता है। अत्यधिक केंद्रित एसिटिक एसिड आंख के कॉर्निया को भी नुकसान पहुंचा सकता है, और इसके परिणामस्वरूप दृष्टि हानि हो सकती है।
उच्च सांद्रता में, एथेनोइक या एसिटिक एसिड पौधों और जानवरों की प्रजातियों के लिए हानिकारक है। एसिटिक एसिड का एक भाग्यशाली पहलू यह है कि यह पानी में घुलनशील है, और यह जल्दी से ऐसे यौगिकों में बदल जाता है जो हानिकारक नहीं होते हैं। हालांकि, एथेनोइक एसिड कागज, रसायन और कपड़ा उद्योगों से एक उत्सर्जन प्रदूषक है। इसका उत्पादन खनन के परिणामस्वरूप भी किया जा सकता है।
