लिपिड की तीन सामान्य श्रेणियां क्या हैं?

लिपिड कार्बनिक यौगिकों का एक व्यापक समूह है जो जीवित जीवों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिसमें कोशिका झिल्ली संरचना और रासायनिक संकेत शामिल हैं, और जिनका उपयोग ऊर्जा को स्टोर करने के लिए किया जाता है। ये यौगिक आमतौर पर पानी में अघुलनशील होते हैं, जिन्हें "हाइड्रोफोबिक" कहा जाता है, क्योंकि उनकी संरचनाओं के भीतर बड़ी संख्या में गैर-ध्रुवीय बंधन होते हैं। लिपिड की तीन सामान्य श्रेणियां ट्राइग्लिसराइड्स (वसा और तेल), डाइग्लिसराइड्स (फॉस्फोलिपिड्स) और स्टेरॉयड हैं।

ट्राइग्लिसराइड्स, जिन्हें आमतौर पर वसा और तेल के रूप में जाना जाता है, में ग्लिसरॉल से जुड़ी फैटी एसिड की लंबी श्रृंखला होती है समूह और थर्मल इन्सुलेशन के रूप में कार्य करते हैं, कोशिकाओं के लिए ऊर्जा भंडारण, और ऊतकों के लिए सुरक्षात्मक परतें बनाते हैं और अंग। ग्लिसरॉल समूह में तीन कार्बन परमाणु होते हैं, जिसमें प्रत्येक कार्बन से फैटी एसिड जुड़ा होता है। फैटी एसिड हाइड्रोकार्बन की लंबी श्रृंखलाएं होती हैं जो हाइड्रोफोबिक होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप वसा ग्लिसरॉल की हाइड्रोफिलिक प्रकृति के बावजूद पानी में अघुलनशील होती है। फैटी एसिड में कार्बन परमाणुओं के बीच के बंधन के आधार पर फैटी एसिड को आगे संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसेचुरेटेड के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

संतृप्त फैटी एसिड में सभी कार्बन परमाणुओं के बीच एकल बंधन होते हैं और इस प्रकार अधिकतम संभव हाइड्रोजन परमाणुओं से संतृप्त होते हैं। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में दो कार्बन परमाणुओं के बीच एक एकल दोहरा बंधन होता है, जो श्रृंखला में एक मोड़ पैदा करता है और एक संतृप्त फैटी एसिड की तुलना में हाइड्रोजन परमाणुओं की संख्या को कम करता है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में फैटी एसिड के कार्बन परमाणुओं के बीच कई दोहरे बंधन होते हैं।

डाइग्लिसराइड्स, या फॉस्फोलिपिड्स में केवल दो फैटी एसिड होते हैं जो ग्लिसरॉल समूह से जुड़े होते हैं और एक फॉस्फेट समूह ग्लिसरॉल के तीसरे कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है। परमाणुओं की यह व्यवस्था अणु पर एक हाइड्रोफिलिक सिर और दो लंबी हाइड्रोफोबिक पूंछ बनाती है। फॉस्फोलिपिड्स कोशिका झिल्लियों के लिपिड बाईलेयर का निर्माण करते हैं, क्योंकि प्रत्येक झिल्ली परत पर फॉस्फोलिपिड व्यवस्थित होते हैं स्वयं झिल्ली की सतह पर हाइड्रोफिलिक सिरों के साथ और हाइड्रोफिलिक पूंछ के आंतरिक भाग का निर्माण करते हैं झिल्ली।

ट्राइग्लिसराइड्स और डाइग्लिसराइड्स के विपरीत, स्टेरॉयड में फैटी एसिड नहीं होते हैं। इसके बजाय, स्टेरॉयड विशिष्ट स्टेरॉयड के आधार पर, रिंग के किनारों से जुड़े अतिरिक्त समूहों के साथ कार्बन परमाणुओं के चार जुड़े हुए छल्ले से बने होते हैं। कोलेस्ट्रॉल अक्सर उल्लेख किया जाने वाला स्टेरॉयड है जो कोशिका झिल्ली की संरचना में शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन सहित हार्मोन के निर्माण का भी अग्रदूत है, जो स्टेरॉयड भी हैं। हालांकि, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर से रक्त वाहिकाओं में पट्टिका जमा हो सकती है और संभावित रूप से उच्च रक्तचाप और दिल का दौरा पड़ सकता है।