Catalase एक सामान्य एंजाइम है, जो लगभग सभी जीवित जीवों में पाया जाता है। यह हाइड्रोजन पेरोक्साइड को पानी और ऑक्सीजन में उत्प्रेरित करता है और जीवों को मुक्त कणों से बचाता है। इसके औद्योगिक उपयोग भी हैं भोजन में कुछ संदूषकों को रोकने के लिए और संपर्क लेंस के लिए एक कीटाणुनाशक के रूप में और कुछ अन्य में एक सफाई एजेंट के रूप में उत्पाद।
ऑक्सीजन जीवन के लिए महत्वपूर्ण है; हालाँकि, जब हम ऑक्सीजन का उपयोग करते हैं तो हमारा शरीर लगातार मुक्त कणों का उत्पादन करता है। मुक्त कण रासायनिक रूप से अस्थिर अणु या परमाणु होते हैं। वे शरीर में अन्य अणुओं या परमाणुओं को भी बहुत अस्थिर बनाते हैं, इस प्रकार प्रोटीन, कोशिका झिल्ली और यहां तक कि डीएनए संरचना को भी नुकसान पहुंचाते हैं। यह एक ऐसी प्रक्रिया है जो कोशिकाओं और ऊतकों को स्थायी नुकसान पहुंचा सकती है जिसके परिणामस्वरूप संक्रमण, मानसिक गिरावट, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, संयुक्त रोग और हृदय रोग हो सकता है। मुक्त कणों को भी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए माना जाता है।
जीवाणु प्रजातियों के बीच पहचान और अंतर करने के लिए प्रयोगशाला में सूक्ष्म जीवविज्ञानी द्वारा कैटेलेज परीक्षण का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कभी-कभी, कैटेलेज परीक्षण को अन्य परीक्षणों जैसे कि एंटीबायोटिक प्रतिरोध परीक्षण के साथ जोड़ा जाता है, जबकि यह नहीं हो सकता अकेले एक विशिष्ट जीव की पहचान करें, हालांकि, जैविक में उत्प्रेरित परीक्षण एक महत्वपूर्ण उपकरण बना हुआ है प्रयोग।
हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों से संकेत मिलता है कि मानव बालों के सफेद होने की प्रक्रिया में कम कैटलस का स्तर एक कारक हो सकता है। हाइड्रोजन पेरोक्साइड मानव शरीर में प्राकृतिक रूप से निर्मित होता है। यह एक मजबूत ऑक्सीकरण और विरंजन एजेंट है। Catalase हाइड्रोजन पेरोक्साइड को पानी और ऑक्सीजन में तोड़ देता है। हालांकि, जब उत्प्रेरक के स्तर में गिरावट होती है, तो हाइड्रोजन पेरोक्साइड को विघटित नहीं किया जा सकता है। हाइड्रोजन पेरोक्साइड का संचय बालों को अंदर से बाहर तक ब्लीच करता है।
Catalase का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। Catalase दूध से हाइड्रोजन पेरोक्साइड निकालता है और इस प्रकार यह पनीर उत्पादन में सहायता करता है। Catalase भोजन को ऑक्सीकरण से रोकता है, इसलिए इसका उपयोग भोजन लपेटने में किया जा सकता है।
कभी-कभी संपर्क लेंस कीटाणुरहित करने के लिए कैटलस का उपयोग किया जाता है। आजकल, सौंदर्यशास्त्र उद्योग में कई मुखौटा उपचारों में कैटेलेज का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह एपिडर्मिस की ऊपरी परतों में सेलुलर ऑक्सीजन को बढ़ाने में मदद करता है।