न्यू हैम्पशायर में खाद्य जंगली पौधे

सिद्धांत रूप में, यदि पृथ्वी पर हर किराने की दुकान अचानक गायब हो जाती है और आपको किसी भी मांस का उपभोग करने की अनुमति नहीं दी जाती है, तो आप मिट्टी में और अकेले पेड़ों पर उगाए जाने पर अच्छी तरह से जीवित रह सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कैसे?

न्यू हैम्पशायर अमेरिका के एक क्षेत्र में एक छोटा सा न्यू इंग्लैंड राज्य है जो अपने प्यारे देवदार के पेड़ों के लिए प्रसिद्ध है, एपलाचियन पर्वत की उत्तरी पहुंच में इसके गिरने वाले पत्ते और जंगलों का आकर्षण सीमा। न्यू हैम्पशायर विशेष रूप से कई खाद्य जंगली पौधों को बढ़ावा देता है; हालाँकि आप चाहते हैं कि आपके द्वारा निगली जाने वाली किसी भी चीज़ की सुरक्षा की पुष्टि करने के लिए एक फील्ड गाइड आसान हो (संसाधन देखें) उदाहरण के लिए), ग्रेनाइट राज्य के कुछ वनस्पति और कवक स्नैक के लिए स्टार्टर किट निम्नानुसार है प्रसाद।

ऐसी चीजें जो जंगल से आती हैं लेकिन पेड़ों की कटाई में शामिल नहीं होती हैं, उन्हें जंगली पौधे या अधिक औपचारिक रूप से गैर-लकड़ी वन उत्पाद (NTFP) माना जाता है। इसमे शामिल है:

• पागल
  
• बीज
  
• जामुन
  
• मशरूम
  
• तेलों
  
• पत्ते
  
• औषधीय पौधे

कई जंगली साग जो अधिक खुले स्थानों में उगते हैं, जैसे कि घास के मैदान और खेत, खाने योग्य होते हैं, विशेष रूप से वे जो जंगलों के पास उगते हैं। इन खाद्य जंगली पौधों में सिंहपर्णी, लाल रास्पबेरी के पत्ते और गुलाब के कूल्हे हैं। ये देश के अन्य हिस्सों में भी उगते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आप विशेष रूप से न्यू हैम्पशायर के लिए वर्ष का एक इष्टतम समय देख रहे हैं।

एक बार जब आप राज्य की राजधानी कॉनकॉर्ड के उत्तर की यात्रा करते हैं, तो न्यू हैम्पशायर की लगभग सभी भूमि ग्रामीण है (और राज्य का दक्षिणी तीसरा हिस्सा भी है)। यदि आप जंगली पौधों से निकाले गए साग को सलाद में शामिल करना चाहते हैं, तो आप विशेषज्ञ सहायता के लिए राज्य के खाद्य सहकारी समितियों में से एक से परामर्श कर सकते हैं। इन सागों में बासवुड, पर्पल ऑर्पाइन, मिल्कवीड, ब्लैक टिड्डी और ऑटम ऑलिव शामिल हैं। इनमें से कुछ को उनके मूल रूप में कम या ज्यादा खाया जा सकता है, जबकि अन्य गार्निश के रूप में अधिक उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, जबकि इनमें से कुछ दूसरों की तरह स्वादिष्ट नहीं हो सकते हैं, उनके औषधीय गुण, जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि, को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

पूरे उत्तरी न्यू इंग्लैंड (न्यू हैम्पशायर, मेन और वरमोंट) में उगने वाले खाद्य पौधों की किस्मों में शामिल हैं:

• सर्विसबेरी
  
• चोकचेरी
  
• ब्लू बैरीज़
  
• स्कार्लेट एल्डर
  
• क्रैनबेरी
  
• शुतुरमुर्ग फर्न

मशरूम पूरी तरह से अलग जैविक श्रेणी (कवक) में होने के कारण पौधे नहीं हैं। फिर भी, पौधों की तरह, मशरूम जमीन में और पेड़ों पर उगते हैं, और कई में पोषण और चिकित्सीय गुण होते हैं। ग्रेनाइट राज्य में इनमें से एक चागा है, जिसे खोजना बहुत मुश्किल है क्योंकि यह बर्च के पेड़ों पर उगता है और उनमें से 50 में से केवल 1 पर होता है। दूसरी ओर, यदि आप इसकी तलाश करना चाहते हैं, तो आप वर्ष के किसी भी समय छगा की कटाई कर सकते हैं।

मशरूम कवक के फल (अर्थात प्रजनन अंग) होते हैं। उनका कार्य पौधों के बीज के बराबर बीजाणु उत्पन्न करना है। मशरूम पर्यावरण में लाभकारी भूमिका निभाते हैं, कार्बनिक पदार्थों के अपघटन में सहायता करते हैं। कई जंगली मशरूम घातक होते हैं, जबकि अन्य हल्के जहरीले होते हैं; इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके द्वारा एकत्र किया गया कोई भी मशरूम खाने योग्य है और आप उन्हें खाने से पहले पकाते हैं। न्यू हैम्पशायर में, २००९ में जंगली मशरूम खाने से आठ आपातकालीन कक्ष दौरे हुए, २०१० में ११ और २०११ में ३० से अधिक, इसलिए सावधान रहें!