पर्णपाती वन विविध पौधों के जीवन से भरे हुए हैं। एक पर्णपाती वन की पौधों की प्रजातियों की सीमा उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जहां यह स्थित है। हालांकि, किसी भी पर्णपाती जंगल में कुछ खाद्य पौधे होते हैं। यदि आप जंगली में खाद्य पौधों की तलाश कर रहे हैं तो यह नितांत आवश्यक है कि आपके पास पौधों की प्रजातियों पर एक गाइड हो। यद्यपि जंगल में कई संभावित खाद्य स्रोत हैं, साथ ही कई जहरीले पौधे भी हैं।
आम बेर पर्णपाती जंगलों में या तो एक पेड़ या एक बड़े झाड़ी के रूप में बढ़ता है, जो क्षेत्र पर निर्भर करता है और कितना पानी उपलब्ध है। इस पौधे की काँटेदार शाखाएँ होती हैं। यह एक खाने योग्य फल पैदा करता है जो लाल-भूरे या पीले-हरे रंग का होता है। चिकना फल 1-1/4 इंच व्यास का होता है और स्वाद में मीठा होता है। गूदा कई फलों की तुलना में अधिक सूखा होता है, और इसके बीच में एक बड़ा पत्थर होता है। एक ताज़ा पेय बनाने के लिए लुगदी को पानी में कुचल दिया जा सकता है। फलों के पकने के बाद आप उन्हें धूप में सुखा भी सकते हैं। आम बेर का फल विटामिन ए और सी से भरपूर होता है।
पफबॉल मशरूम विशाल और छोटे आकार में आते हैं। इन मशरूम में एक ठोस, सफेद, मांसल इंटीरियर होता है जो उम्र के साथ झरझरा हो जाता है। वे बड़े, गोल "सिर" और छोटे डंठल वाले होते हैं जो काफी मोटे होते हैं। पफबॉल मशरूम को एक समृद्ध स्वाद के रूप में वर्णित किया गया है, हालांकि कुछ लोगों ने स्वाद को नरम बताया है। इन मशरूम को किसी भी अन्य खाद्य मशरूम की तरह ही पकाया और खाया जा सकता है। पफबॉल मशरूम, विशेष रूप से छोटी प्रजातियों का शिकार करते समय सावधानी बरतें। पिगस्किन पॉइज़न पफबॉल मशरूम और डिस्ट्रॉयिंग एंजेल मशरूम बेहद जहरीले हमशक्ल हैं। किसी भी पफबॉल मशरूम को काट लें जो आपको अंदर की जांच के लिए आधा मिल जाए। यदि आपका मशरूम सुरक्षित है, तो कोई असामान्य डंठल, गिल, टोपी या अन्य ऊतक अंतर नहीं होना चाहिए जो यह दर्शाता है कि यह एक सुरक्षित पफबॉल नहीं है।
कुछ पर्णपाती पेड़ नट पैदा करते हैं जो जानवरों और मनुष्यों दोनों के लिए खाने योग्य होते हैं। शगबार्क हिकॉरी पेड़ ऐसे फूल पैदा करता है जो गुच्छों में उगते हैं जो नट में बनते हैं। खाने के लिए तैयार होने के बाद ये मेवे जमीन पर गिर जाते हैं। नट्स में एक मोटी भूसी होती है जिसे प्राप्त करने के लिए कुछ प्रयास करना पड़ता है। आंतरिक मांस का स्वाद मीठा होता है और यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। अमेरिकी बीच का पेड़ एक और अखरोट पैदा करने वाला पौधा है। एक बार जब वे खाने योग्य हो जाते हैं तो नट जमीन पर गिर जाते हैं। इनमें प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं।
ब्लूबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी सभी पर्णपाती जंगल में जंगली हो जाते हैं। ये जामुन अपने घरेलू समकक्षों के समान दिखते हैं जो किराने की दुकानों में बेचे जाते हैं, हालांकि वे अक्सर छोटे होते हैं। ये जामुन झाड़ियों पर उगते हैं और पक्षियों और भालुओं द्वारा पसंद किए जाते हैं। जैसा कि किसी भी जंगली पौधे के साथ होता है जिसे आप खाने योग्य मानते हैं, आपको जंगली जामुन खाने से पहले एक गाइड से परामर्श लेना चाहिए। ऐसा कोई भी जामुन न खाएं जिसके बारे में आप अनिश्चित हों। कुछ पौधे जामुन का उत्पादन करते हैं जो संभावित रूप से मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं।
